2020年04月25日
テーマ： 楽天レシピ(168162)
カテゴリ： 魚介類料理
鯖をソテーしてから大根おろしで煮ると臭みが消え、
美味しく食べることができます。
醤油や味噌の煮付けとは違って、鯖が香ばしいです。
鯖のおろし煮
鯖の切り身 2切れ
大根
(おろし大根) 大さじ2
小麦粉 適量
塩 少々
サラダ油 大さじ1
【合わせ調味料】醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
水 1/2カップ
水 1/2カップ
１．鯖は皮側に切り込みを入れ、全体に塩を振って、
20～30分冷蔵庫で休ませて水気を取る。
２．鯖に小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を入れて焼く。
鯖の両面に焼き色がついたら取り出しておく。
３．フライパンの油を拭き、【合わせ調味料】を入れて鯖を戻し、
おろした大根を加え、2～3分ほど煮れば出来上がり。
※味の染みた大根おろしも美味しくいただけます。
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Last updated
2020年04月25日 07時10分45秒
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