2020年05月03日
テーマ： 楽天レシピ(168149)
カテゴリ： 簡単なお惣菜
歯ざわりと香りが身上のふきは手を加えずシンプルに、
お味噌ダレだけで煮ると、また味わいが違います。
捨てられがちの葉ですが、アク抜きをよくして佃煮にすると、
常備菜としてご飯のお供になります。
ふきの味噌煮
ふきの味噌煮
ふき 1束
【合わせ調味料】酒 大さじ２
味噌 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 小さじ1
だし汁 大さじ3
１．下茹でしたふきに【合わせ調味料】を入れ、味を絡ませながら煮る。
ふきの下処理はこちら
ふきの葉の佃煮
ふきの葉の佃煮
【合わせ調味料】醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
１．ふきの葉は熱湯に塩を入れて茹で、水に30分ほど浸けてアクを抜く。
２．ふきの葉の水分をよく絞って、【調味料】を加え水分がなくなるまで
弱火でじっくりと煮含める。
※ふきは葉の佃煮の方が美味しいという人もいます。
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Last updated
2020年05月03日 07時58分36秒
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