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2020年08月01日

大人の味「鶏レバーの赤ワイン煮」

テーマ：楽天レシピ(168157)

カテゴリ：鶏肉料理

赤ワインと生姜で煮込んだ鶏レバーは大人の味です。
レバーには鉄分、ビタミンA、ビタミンBなどが豊富で、
貧血予防と美肌効果が期待される女性向き食材でもあります。

レバーは下処理がちょっと面倒ですが、これを克服すればあとは煮込むだけ。
冷蔵庫で1週間ほど保存可能なので、作り置きしておくとよいです。

鶏レバーの赤ワイン煮

鶏レバー　　　　600g
赤ワイン　　　　1カップ
醤油　　　　　　大さじ3

砂糖　　　　　　小さじ2
生姜の薄切り　　2かけ分

１．レバーはたっぷりの水につけ、10分ほどおいて血抜きをする。
　　脂をとり、血玉を取り除き、一口大に切る。

２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、レバーを1分ほど茹で、ザルに上げて水気を切る。

３．鍋に赤ワイン、醤油、ハチミツ、砂糖、鶏レバーを加え、
　　生姜を入れて火にかける。

４．煮立ったら中火にしてときどき混ぜながら、煮汁が少し残るくらいまで煮る。

※冷めても美味しくいただけます。

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