グランマの手料理レシピ

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2020年08月24日

出し汁で煮含める「なすの煮物」

テーマ：楽天レシピ(168146)

カテゴリ：簡単なお惣菜

なすは油を使わず、出し汁だけで煮るのでヘルシーです。
煮終えたら鍋に入れたまま冷ますと、なすの芯まで味がしみます。
冷蔵庫でよく冷やしてから食べると美味しいですよ。

なす　　2個

【煮汁】醤油　　　大さじ2
　　　　みりん　　大さじ2）
　　　　出汁　　　カップ1半弱

細ネギ(小口切り)　少々

１．なすはガクを取り除き、縦半分に切ったら皮目に、

２．鍋に【煮汁】を入れて火にかけ、沸騰したら皮を下にしてなすを入れる。
　　落としぶたをして、強火で5分ほど煮る。

３．なすは鍋に入れたまま冷まし、煮汁と一緒に器に盛り、細ネギを散らす。

※なすが余ってしまったときなどに作るとよいですね。

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