2020年09月01日
テーマ： 楽天レシピ(168162)
カテゴリ： 野菜料理
照りつける太陽を利用して干し野菜をつくりました。
野菜は干すと旨味が凝縮され、ビタミンD、ビタミンB、
カルシウム、鉄分、ミネラルなどが増えるそうです。
水分が抜けて味が染み込みやすくなるので調味料が少なくて済み、
塩分控えめになるという特典もあります。
大根・きゅうり・人参・なす・生椎茸を薄く切ったら、
ザルに並べて風通しと日当たりのよい場所に干します。
１日目で水分がなくなりました。
２目になるとカラカラになりました。
※この干し野菜を使った煮物は、明日のブログで紹介します。
グランマの電子書籍一覧（ Rakutenブックスへ ）
野菜は干すと旨味が凝縮され、ビタミンD、ビタミンB、
カルシウム、鉄分、ミネラルなどが増えるそうです。
水分が抜けて味が染み込みやすくなるので調味料が少なくて済み、
塩分控えめになるという特典もあります。
大根・きゅうり・人参・なす・生椎茸を薄く切ったら、
ザルに並べて風通しと日当たりのよい場所に干します。
１日目で水分がなくなりました。
２目になるとカラカラになりました。
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Last updated
2020年09月02日 06時58分28秒
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