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2020年09月04日

粒マスタードソースでいただく「ポークソテー」

テーマ：楽天レシピ(168205)

カテゴリ：豚肉料理

厚切りの豚肉に粒マスタードソースをかけたポークソテーです。
ちょっと酸味のきいたソースがよく合います。

ポークソテー

豚ロース肉　　　2枚
塩　　　　　　　少々
こしょう　　　　適量
サラダ油　　　　大さじ1
粒マスタード　　大さじ1

【合わせ調味料】水　　　　　大さじ3
　　　　　　　　白ワイン　　大さじ2
　　　　　　　　砂糖　　　　小さじ1/2

玉ねぎ　　　　　1/2個
茹で玉子　　　　1個
きゅうり　　　　1/2本
マヨネーズ　　　大さじ1

１．豚肉は水けを拭き、塩、こしょうを振っておく。

２．フライパンでサラダ油を強火で熱し、豚肉を押さえながら1分ほど焼く。

３．火を弱火にして2分ほど焼き、再び強火にし裏返して1分ほど焼く。
　　さらに弱火にして2分ほど焼き、取り出てアルミ箔に包んで5分ほどおく。

４．豚肉の脂が残るフライパンに、玉ねぎの薄切りを入れて炒め、
　　塩・こしょうで味つけして取り出しておく。

５．フライパンの汚れを拭き、【合わせ調味料】を入れて中火にかけ、
　　粒マスタードを加えて煮詰める。

６．アルミ箔の豚肉と肉汁をフライパンに戻し入れ、沸騰させて火を止め、
　　器に盛ってソースをかける。

７．付け合わせは、茹で玉子ときゅうりのマヨネーズ和えと、
　　玉ねぎを炒めて塩・こしょう・醤油で軽く味つけしたもの。

※豚肉が粒こしょうの味で美味しくいただけます。

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