グランマの手料理レシピ

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2020年09月05日

こんなご時世には「サンマ缶の蒲焼き丼」

テーマ：楽天レシピ(168220)

カテゴリ：ご飯もの

秋の味覚「サンマ」の漁獲量が今年も昨年を下回る見通しだそうです。
冷たい水を好むサンマが、海水温の上昇で日本近海に来なくなったこと、
中国や韓国の漁獲量が増えていることも要因のようです。

北海道で水揚げされた初サンマのセリはご祝儀相場もあって、
店頭ではなんと1匹5,050円という過去最高の高値が付いたそうです。

こんなときは缶詰を利用して価格が落ち着くのを待ちましょう。
缶詰だと骨まで食べることができるので生のサンマよりも、
カルシウムとビタミンDを多く摂取することができます。

サンマの蒲焼き缶を使って、卵とじにした小丼をつくりました。
卵を入れるとサンマの臭みが軽減し、魚嫌いの人でも抵抗なく食べられます。
1缶で2人分の蒲焼き丼ができるので経済的です。

サンマ缶の蒲焼き丼

ご飯　　　　　　　2人分
サンマ蒲焼き缶　　1缶
酒(水)　　　　　　大さじ1
卵　　　　　　　　1個
刻み海苔　　　　　少々
細ネギ　　　　　　少々

１．フライパンにサンマ缶のタレと酒を加え、中火でひと煮立ちさせる。

２．サンマ蒲焼きを加え、溶き卵を入れてフタをし、1分ほど加熱する。
　　卵が半熟状になったら火から下ろす。

３．丼にご飯を入れ、サンマの蒲焼きを盛り付け、刻み海苔と細ネギを散らす。

※鰻に負けない栄養価と美味しさがあります。

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