グランマの手料理レシピ

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2020年10月22日

旬を迎えた桜えびで「厚焼き玉子」

テーマ：楽天レシピ(168166)

カテゴリ：卵料理

桜えびの体は透明ですが、甲殻の色素が桜色に見えるため、
桜えびという綺麗な名がついたそうです。

春漁は3月下旬から6月上旬、秋漁は10月下旬から12月下旬と決められ、
それ以外の時期は資源保護のために休漁となっているのだそうです。

桜えびと細ネギを加えた玉子焼きをつくり、

桜えび入り厚焼き玉子

卵　　　　　　　4個
干し桜えび　　　10g
細ネギ　　　　　1/2本(小口切り)
塩　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　大さじ1
薄口醤油　　　　小さじ1/2
サラダ油　　　　大さじ2
大根おろし　　　適量

１．ボウルに卵を溶き、塩・砂糖・薄口醤油を加えて卵液をつくり、
　　桜えび、ネギを加えて混ぜ合わせておく。

２．卵焼き器に油を敷き、おたま１杯分の卵液を流し入れて焼く。

４．卵液の底が焼けて固まってきたら、
　　手前に向かって巻き込み、向こう側にすべらせる。

５．油を少し塗り、同じように卵液を流し入れて巻き込む。
　　これを何回か繰り返して焼き上げる。
　　食べやすい大きさに切り、器に盛って大根おろしを添える。

※大根おろしで食べると、ご飯のおかずになります。

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