グランマの手料理レシピ

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2020年10月27日

牛肉とごぼうの時雨煮(しぐれに)

テーマ：楽天レシピ(168156)

カテゴリ：牛肉料理

牛肉を旬のごぼうと一緒に生姜を加えて時雨煮にしました。
時雨煮は、魚介類や肉などに生姜を加えて砂糖や醤油で煮たもの。

甘辛煮などで白いご飯にぴったりのおふくろの味です。
作り置きしておくと、お弁当にも入れられるので便利です。

牛肉とごぼうの時雨煮

牛肉(切り落とし)　　　100g
ごぼう(細いもの)　　　2本
舞茸　　　　　　　　　1パック
生姜(千切り)　　　　　1片
枝豆(冷凍)　　　　　　少々

【合わせ調味料】酒　　　　大さじ1

　　　　　　　　砂糖　　　小さじ1
　　　　　　　　みりん　　大さじ1

１．ごぼうは皮を包丁の背でこそげて、斜め薄切りにし、水にさらす。

２．舞茸は手で食べやすい大きさに裂いておく。

３．鍋に【合わせ調味料】と生姜を入れて沸騰したら、
　　牛肉、ごぼう、舞茸を入れて汁気がなくなるまで煮詰める。

※初めは薄味と思っても日を置いて火を通すと、ちょうどよい味になります。

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