グランマの手料理レシピ

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2020年10月29日

口当たりのよい「おろしレンコンの玉子汁」

テーマ：楽天レシピ(168162)

カテゴリ：スープ＆鍋物

すりおろしたレンコンがトロッとして口当たりよく、
胃にやさしい、まろやかな汁物です。
胃が疲れていたり、食欲不振のときにオススメです。

レンコンは栄養豊富で、美肌効果や成人病予防にもなり、
古くから薬用としても用いられていたそうです。

おろしレンコンのかき玉汁

レンコン　　100～120g(太めのもの)
卵　　　　　1個

　　　　水　　　カップ1

出汁　　　　カップ2
塩　　　　　小さじ1/2
醤油　　　　小さじ1/2　
細ネギ　　　少々

１．レンコンは皮を剥き、酢水に浸けてから、すりおろす。

２．ボウルに卵を割りほぐしておく。

３．鍋に出汁を入れ、塩・醤油を加えて中火にかける。

４．出汁が煮立ったらレンコンを加え、とろみがついたら卵を回し入れる。
　　玉子がふんわりと浮いたら火を止め、器に盛って細ネギを加える。

※とても飲みやすく、体力もつきそうな感じです。

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