グランマの手料理レシピ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1580件)

過去の記事 >

2020年12月13日

タンパク質が豊富な「カジキのソテー」

テーマ：楽天レシピ(168132)

カテゴリ：魚介類料理

店頭でよく「カジキマグロ」の呼称で売られていることがありますが、
カジキとマグロは別種の魚だそうです。

カジキは「メカジキ科」に属し、マグロは「サバ科」に属します。
カジキの食感や色合いがマグロに似ているためとか、
マグロ漁獲船で漁獲されるために、カジキマグロと呼ばれているのだそうです。

カジキは良質のたんぱく質が豊富な低カロリーの魚です。
オリーブ油とバターで焼くと焦げずに焼くことができます。

カジキのソテー

カジキ　　　　　　2切れ

こしょう　　　　　少々
小麦粉　　　　　　適宜
オリーブ油　　　　小さじ1
バター　　　　　　小さじ1
白ワイ　　　　　　大さじ1

１．カジキに塩とこしょうを振り、小麦粉を付ける。

２．フライパンにオリーブ油とバターを入れて、カジキを焼く。

３．カジキに薄い焼き色がついたら中火にし、裏返して弱火にし、
　　フタをして3分ほど焼く。

４．ワインを回しかけ、火を止め、カジキを皿に盛り、すだち(レモン)を添える。

※ポテトサラダを付け合わせにしました。
　カジキをソテーすると上品な味になります。

Rakuten

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう