グランマの手料理レシピ

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2021年02月03日

ご飯のお供になる「レンコンの梅海苔和え」

テーマ：楽天レシピ(168181)

カテゴリ：簡単なお惣菜

レンコンは、サラダや炒めもの、揚げものなど、
いろいろな料理に使うことができる野菜です。

ビタミンCが多くあるそうですが、レンコンのビタミンCは
加熱してもあまり破壊されないのだそうです。

湯通したレンコンを梅干しと海苔で和えると、
ご飯のお供として喜ばれます。

レンコンの梅海苔和え

レンコン　　　3～4cm
梅干し　　　　1個

醤油　　　　　小さじ1

１．レンコンは皮を剥き、薄切りにする。

２．水に酢を数滴たらし、レンコンを5分ほど晒し、
　　熱湯に入れて1～2分ほど湯通しする。

３．梅干しの種を取り、実を包丁で叩いておく。

４．水切りしたレンコンと梅干しを和え、千切った海苔を加え、
　　醤油を垂らして混ぜ合わせる。

※湯通ししてもシャキシャキした食感があります。

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