グランマの手料理レシピ

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2021年02月07日

青ネギをたっぷり使った「ネギのどんどん焼き」

テーマ：楽天レシピ(168182)

カテゴリ：簡単なお惣菜

ネギは昔から風邪予防によいといわれてきました。
βカロテンやビタミンCなどの成分は白い部分よりも
青い方に多く含まれているのだそうです。

ところが、青い部分は傷みが早いので、
スーパーなどでは切り落とされています。
青ネギは買ってきたら、すぐに調理するのがよいそうです。

青ネギをたっぷり入れた「どんどん焼き」をつくりました。

ネギのどんどん焼き

ネギ　　　　　　　1～2本
溶き卵　　　　　　1個分
水　　　　　　　　大さじ2
小麦粉　　　　　　大さじ3
ちりめんじゃこ　　大さじ2
削り節　　　　　　大さじ3～4
ゴマ油　　　　　　大さじ1

１．ネギの青い部分は縦半分に切り、5mm幅に切る。
　　白い部分は小口切りにする。

２．ボウルに、溶き卵、水、小麦粉を入れて菜箸で混ぜ、
　　ネギ、ちりめんじゃこ、削り節を加えて生地をつくる。

３．フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れて平らにする。

４．弱めの中火で3分ほど焼き、こんがりしてきら裏を返し、
　　2分ほど焼いて器に盛る。
　　ポン酢醤油、生醤油、マヨネーズなどをつけていただく。

※削り節とネギの相性がよく、ネギがたくさん食べられます。

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