グランマの手料理レシピ

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2021年02月19日

生姜たっぷり「カレーうどん」

テーマ：楽天レシピ(168128)

カテゴリ：麺類

残ったカレーライスをカレーうどんにリメイクすると、
玉ねぎ、人参、じゃがいもの味がして、
カレーうどんとしてはイマイチの味です。

生姜とネギを使ったお蕎麦屋さん風カレーうどんをつくりました。
たっぷり入った生姜で体がポカポカします。

カレーうどん

茹でうどん　　　　2玉
生姜　　　　　　　3かけ(30g)
ネギ　　　　　　　1本
豚バラ肉(薄切り)　150g

【調味料A】小麦粉　　　大さじ2＋1/2
　　　　　　カレー粉　　大さじ1
　　　　　　出汁　　　　カップ1/4

【調味料B】出汁　　　　カップ3
　　　　　　醤油　　　　大さじ3
　　　　　　みりん　　　大さじ2
　　　　　　砂糖　　　　大さじ1

１．ネギは1cm幅の斜め切りにし、生姜はせん切りにする。
　　豚バラ肉は食べやすい長さに切る。

２．ボウルに【調味料A】を入れて混ぜておく。

３．フライパンにサラダ油を熱し、ネギと生姜を炒め、豚肉を加えて炒める。
　　【調味料B】を入れて煮立たせ【調味料A】も加えて、とろみをつける。

４．茹でうどんは熱湯でサッと温め、ザルに上げて湯を切り、
　　器に盛ってカレーをかける。

※以前、山芋を使ったカレーうどんをつくりましたが、
　小麦粉を使った今回の方が美味しいようです。

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