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2021年02月20日

タラとじゃがいものポルトガル風炒め

テーマ：楽天レシピ(168121)

カテゴリ：魚介類料理

塩ダラが国民食というポルトガルの「タラのじゃがいも料理」です。
きじまりゅうたさんのレシピを参考にしました。

タラとじゃがいもを、にんにく・バター・パセリで風味づけしたもの。
パン食にぴったりですが、和食にも合います。
魚料理が美味しくいただける一品です。

タラとじゃがいものポルトガル風炒め

甘塩ダラ(切り身)　　　2切れ
じゃがいも　　　　　　2個
にんにく　　　　　　　2かけ

卵　　　　　　　　　　2個
オリーブ油　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
バター　　　　　　　　10g
黒こしょう(粗びき)　　少々

１．じゃがいもは7～8mm厚さのいちょう形に切り、
　　にんにくは薄切りにし、タラは2cm角に切る。

２．フライパンにオリーブ油、にんにく、じゃがいもを入れ、
　　塩を振ってフタをし、中火で4～5分蒸し炒めにする。

３．タラをのせて2分ほど蒸し焼きにし、バターと黒こしょうを入れ、
　　パセリのみじん切り(少し残す)を加える。

４．最後に、タラを少しほぐしながら炒め合わせ、
　　溶き卵を流し入れて、大きくざっくりと混ぜ合わせる。

５．器に盛り、残しておいたパセリを飾る。

※タラ2切れにじゃがいも2個で4人分はOK！です。

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