2022年02月06日
テーマ： 楽天レシピ(168127)
カテゴリ： 江戸風料理
この冬は大根が豊作で、ここ数年で一番の出来だそうです。
太くて、みずみずしく、甘い大根が1本198円で売られています。
市販の塩こうじを使って、今年もべったら漬けをつくることに。
江戸時代から東京では「お茶請け」として親しまれてきました。
大根のべったら漬け
大根 500g (10㎝の輪切り2本）
水 200cc
塩 小さじ1
塩こうじ 150g
砂糖 50g
酢 小さじ2
１．大根は皮をむいて縦に4等分に切る。
２．フリーザーバックに水と塩を入れ、大根を加えて漬け込む。
常温の部屋で一晩下漬けする。
４．フリーザーバックに入れ、密封して常温で2～3時間ほど置く。
５．その後、冷蔵庫で2～3日ほど寝かせれば出来上がる。
※少し甘めにした方が美味しいです。
太くて、みずみずしく、甘い大根が1本198円で売られています。
市販の塩こうじを使って、今年もべったら漬けをつくることに。
江戸時代から東京では「お茶請け」として親しまれてきました。
大根のべったら漬け
大根 500g (10㎝の輪切り2本）
水 200cc
塩 小さじ1
塩こうじ 150g
砂糖 50g
酢 小さじ2
１．大根は皮をむいて縦に4等分に切る。
２．フリーザーバックに水と塩を入れ、大根を加えて漬け込む。
常温の部屋で一晩下漬けする。
４．フリーザーバックに入れ、密封して常温で2～3時間ほど置く。
５．その後、冷蔵庫で2～3日ほど寝かせれば出来上がる。
※少し甘めにした方が美味しいです。
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Last updated
2022年02月06日 07時57分06秒
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