グランマの手料理レシピ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1580件)

過去の記事 >

2022年02月09日

白菜と肉団子の鍋物

テーマ：楽天レシピ(168146)

カテゴリ：スープ＆鍋物

白菜は葉の部分だけを使い、芯の部分は漬け物や炒め物などに。
白菜と肉団子と豆腐だけの鍋物なので、何もつけないで食べても、
「梅みそ」(レシピは下記に)をつけて食べてもよいです。

白菜と肉団子の鍋物

白菜(葉の部分)　　200g
豚ひき肉　　　　　200g
木綿豆腐　　　　　1丁

【調味料】ねぎ　　　大さじ1(みじん切り)
　　　　　生姜　　　小さじ1/2(みじん切り)
　　　　　酒　　　　大さじ1

　　　　　ごま油　　少々

チキンスープ　　　カップ1/2＋カップ2
水溶き片栗粉　　　大さじ1
こしょう　　　　　少々
塩　　　　　　　　少々

１．ひき肉は包丁で叩いてボウルに入れ【調味料】を加え、手でよく混ぜる。

２．ひき肉にチキンスープ(カップ1/2)を加え、粘りが出るまで混ぜる。
　　水溶き片栗粉、こしょうを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

３．白菜は葉の部分だけを手でちぎる。
　　豆腐は縦半分に切ってから横に6等分に切る。

４．土鍋に残りのチキンスープ(カップ2)を入れて煮立て、
　　ひき肉をスプーンですくって肉団子をつくり、加えていく。

５．肉団子からアクが出たら取り除き、白菜と豆腐を加えて煮る。

※最後に、残った梅みそを入れ、ご飯を加えて雑炊にするのもよいです。

 梅みそ 
梅干し　　　1個
みりん　　　大さじ1
味噌　　　　大さじ1
醤油　　　　大さじ1/2

１．梅干しは種を除いて包丁で粗くたたく。

２．ボウルに梅干し、みりん、味噌、醤油を入れてよく混ぜる。