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2022年02月26日

とろっと口当たりがよい「鶏団子と白菜の煮物」

テーマ：楽天レシピ(168218)

カテゴリ：鶏肉料理

鶏団子に白菜と春雨が絡んだ口当たりがやさしい一品です。

鶏団子と白菜の煮物

鶏ひき肉　　150g
【調味料】長ねぎ　　1/2本(みじん切り)
　　　　　生姜　　　少々(絞り汁)
　　　　　塩　　　　小さじ2/3
　　　　　片栗粉　　大さじ1/2
　　　　　酒　　　　大さじ1
　　　　　水　　　　少々

干し椎茸　　　　　1枚
春雨　　　　　　　50g
白菜　　　　　　　3枚
鶏ガラスープの素　小さじ1

【合わせ調味料】砂糖　　小さじ2
　　　　　　　　酒　　　大さじ2
　　　　　　　　醬油　　大さじ2

【水溶き片栗粉】片栗粉　大さじ1
　　　　　　　　水　　　大さじ1

１．ボールに、鶏ひき肉と【調味料】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
　　一口大の団子状に丸め、皿などに並べておく。

２．干し椎茸は水で戻してから細切りにする。
　　白菜は葉と芯に分け、葉は4cm四方に切り、芯は長さ4cmの細切りする。

３．鍋に、鶏ガラスープの素と湯(1カップ)を入れて強火にかけ、
　　煮立ったら干し椎茸と春雨、白菜の芯を入れて弱火で5分ほど煮る。

４．鶏団子を加えてアクを取り【合わせ調味料】を入れ、白菜の葉を加え、
　　弱火で煮る。

５．最後に【水溶き片栗粉】を入れてとろみをつける。

※春雨は水に戻さないでそのまま煮てもよいです。