グランマの手料理レシピ

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2022年03月15日

ときどき作りたくなる「牛肉菜飯」

テーマ：楽天レシピ(168216)

カテゴリ：和風中華

チンゲン菜を見ると牛肉菜飯を作りたくなってしまいます。
その理由は、懐かしい味「牛肉菜飯」を見てください。

チンゲン菜の露地物が多く出荷されるのは春と秋だそうです。
いまが、まさにその季節ということになります。

牛肉菜飯

ご飯　　　　　　2人分
牛肉　　　　　　150～200g
醤油　　　　　　小さじ1
みりん　　　　　小さじ1
チンゲン菜　　　2株
きくらげ　　　　適量

【合わせ調味料】かき油(オイスターソース)　小さじ1
　　　　　　　　甜麺醤(テンメンジャン)　　大さじ1
　　　　　　　　豆板醤(トウバンジャン)　　小さじ1
　　　　　　　　水溶き片栗粉　　　　　　　適量

サラダ油　　　大さじ1
ゴマ油　　　　小さじ1
酢　　　　　　大さじ1
赤唐辛子　　　少々

１．チンゲン菜は、茎と葉の部分に切り分ける。

２．牛肉には醤油とみりんをかけて味をつけておく。

３．【合わせ調味料】を混ぜ合わせる。

４．フライパンにサラダ油を入れ、牛肉をさっと炒めて、取り出す。

５．フライパンに油を少し足し、きくらげを炒め、チンゲン菜の茎を入れ、
　　葉を加えて炒める。

６．取り出して置いた牛肉をフライパンに戻して炒め、
　　全体に火が通ったら【合わせ調味料】加え、ゴマ油を回しかける。

７．ご飯を器に盛り、炒めた具をかければ出来上がり。

※以前と同じレシピですがまた載せることにしました。