グランマの手料理レシピ

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2022年05月09日

新玉ネギでも美味しい「鶏そば」

テーマ：楽天レシピ(168149)

カテゴリ：麺類

一年を通していつでも買うことができる長ネギですが、
秋冬ネギが終わり、夏ネギが出るまでは堅いネギが多いようです。

お蕎麦に長ネギは欠かせませんが、あまりに堅かったので代わりに
新玉ネギを使ってみたら違和感もなく美味しかったです。

新玉ネギ入り鶏そば

鶏肉　　　　　　100g
そば(乾麺)　　　2人分
新玉ネギ　　　　1/2個
醤油　　　　　　小さじ1
みりん　　　　　小さじ1

【そばつゆ】だし汁　　　2カップ
　　　　　　醬油　　　　大さじ2
　　　　　　みりん　　　大さじ2

１．鶏肉は1.5cm角の大きさに切り、醤油とみりんに30分ほど漬けておく。
　　新玉ネギはくし形に切る。

２．鍋にごま油を引き、玉ネギを入れて焼き色がついたら取り出す。

３．同じ鍋に出汁を入れ、鶏肉を加えて3分ほど加熱する。

４．鶏肉に火が通ったら新玉ネギを加え、茹でたそばにかけ、お好みで七味唐辛子を。

※新玉ネギの甘みが意外に、お蕎麦を美味しくしてくれます 。