グランマの手料理レシピ

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2022年05月14日

きのこの煮浸し入り「茄子の中華炒め」

テーマ：楽天レシピ(168150)

カテゴリ：和風中華

常備菜としてつくった「きのこの煮浸し」を使って
茄子の中華風炒めをつくりました。
きのこに薄味がついているので塩は少し加えるだけでよいです。

茄子の中華炒め

茄子(小)　　　　　　3個
ごま油　　　　　　　大さじ1.5
塩　　　　　　　　　少々

【合わせ調味料】酒　　　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　オイスターソース　大さじ1/2
　　　　　　　　豆板醬　　　　　　小さじ1/3

１．茄子はヘタを落とし、一口大の乱切りにする。

２．【合わせ調味料】を混ぜ合わせておく。

３．フライパンに、ごま油を熱し、茄子を入れて塩を振り、
　　こんがりと焼き色がつくまで4～5分ほど炒める。

４．きのこの煮浸しを加え、【合わせ調味料】を入れて炒め合わせる。
　　塩を加えて味を調整する。

※きのこの煮浸しはもう少し入れてもよかったです。