グランマの手料理レシピ

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2022年07月17日

野菜不足を補う「塩きのこ入りオムレツ」

テーマ：楽天レシピ(168146)

カテゴリ：卵料理

エリンギ、しめじなど4種を塩づけにしました。
この塩きのこを使った味つけいらずのオムレツをつくりました。

きのこは低カロリーなのに、ビタミンDやビタミンBのビタミン類、
カリウムやリンなどのミネラル類、食物繊維なども豊富に含まれています。

塩きのこ入りオムレツ

卵　　　　　　　2個
塩きのこ　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　小さじ１
サラダ油　　　　大さじ1
ほうれん草　　　適量(冷凍保存)
ケチャップ　　　大さじ1

１．卵はボールに割りほぐし、牛乳と塩きのこを入れて卵液をつくる。

２．フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵液を流し入れる。

３．卵液を大きくかき混ぜ、半熟状態になったら木の葉形にする。

４．皿に盛り付け、オムレツにケチャップを一振り落とし、
　　ソテーしたほうれん草を添える。

※長雨で新鮮な野菜が手に入らないときは塩きのこが役立ちます。