2022年08月08日
テーマ： 楽天レシピ(168162)
カテゴリ： 野菜料理
大振りなゴーヤを買ったので「ゴーヤの焼きシュウマイ」と
「ゴーヤと桜エビの佃煮」の２品をつくりました。
輪切りにしたゴーヤの穴にシューマイ種を詰めた焼きシュウマイと
ゴーヤと相性がよい桜エビを入れた佃煮です。
ゴーヤの焼きシュウマイ
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1/6個(みじん切り)
【合わせ調味料】塩 少々
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1
小麦粉 小さじ1
こしょう 少々
【酢醤油】酢 小さじ2
醤油 小さじ2
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
練りがらし 少々
１．ゴーヤは1cm厚さの輪切りにする。
中央を指で押し、穴を開けるようにして種とワタを取る。
２．ボウルに豚ひき肉を入れて練り、玉ねぎを入れて
【合わせ調味料】を加えてよく混ぜ、肉ダネをつくる。
３．ゴーヤの穴に小麦粉を指で薄くまぶし、肉ダネを詰める。
４．フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを並べ、中火で焼く。
焼き色がついたら裏返して、フタをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
器に盛り【酢醤油】と練りがらしを添える。
※形崩れしないので、お弁当にも入れられます。
ゴーヤと桜エビの佃煮
ゴーヤ 1/2本
桜エビ 大さじ1
【調味料】砂糖 大さじ1/2
麺つゆ 大さじ1～2
酢 小さじ1
１．ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。
２．1～2mm幅にスライスし、塩揉みし、さっと茹で水分を切っておく。
３．鍋に【調味料」とゴーヤを入れ、水分が半分になったら桜えびを加え、
水分がなくなるまで煮詰める。
※ゴーヤに桜エビが入ると味がよくなり、ゴーヤの苦みが感じられなくなります。
麺つゆの倍率で調味料の分量は調整してください。
「ゴーヤと桜エビの佃煮」の２品をつくりました。
輪切りにしたゴーヤの穴にシューマイ種を詰めた焼きシュウマイと
ゴーヤと相性がよい桜エビを入れた佃煮です。
ゴーヤの焼きシュウマイ
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1/6個(みじん切り)
【合わせ調味料】塩 少々
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1
小麦粉 小さじ1
こしょう 少々
【酢醤油】酢 小さじ2
醤油 小さじ2
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
練りがらし 少々
１．ゴーヤは1cm厚さの輪切りにする。
中央を指で押し、穴を開けるようにして種とワタを取る。
２．ボウルに豚ひき肉を入れて練り、玉ねぎを入れて
【合わせ調味料】を加えてよく混ぜ、肉ダネをつくる。
３．ゴーヤの穴に小麦粉を指で薄くまぶし、肉ダネを詰める。
４．フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを並べ、中火で焼く。
焼き色がついたら裏返して、フタをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
器に盛り【酢醤油】と練りがらしを添える。
※形崩れしないので、お弁当にも入れられます。
ゴーヤと桜エビの佃煮
ゴーヤ 1/2本
桜エビ 大さじ1
【調味料】砂糖 大さじ1/2
麺つゆ 大さじ1～2
酢 小さじ1
１．ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。
２．1～2mm幅にスライスし、塩揉みし、さっと茹で水分を切っておく。
３．鍋に【調味料」とゴーヤを入れ、水分が半分になったら桜えびを加え、
水分がなくなるまで煮詰める。
※ゴーヤに桜エビが入ると味がよくなり、ゴーヤの苦みが感じられなくなります。
麺つゆの倍率で調味料の分量は調整してください。
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Last updated
2022年08月08日 08時50分05秒
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