グランマの手料理レシピ

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2022年08月12日

茗荷(みょうが)たっぷり「ホタテのマリネ」

テーマ：楽天レシピ(168162)

カテゴリ：サラダ＆マリネ

みょうがは薬味として食べるだけではもったいないです。
独特の香りは食欲増進効果があり、夏バテ予防にも効果的。
血流をよくするので、冷房による冷え対策にもよいそうです。

いまが旬のみょうがを入れたホタテのマリネをつくりました。
ご飯にも、パンにも、パスタにも合います。

ホタテのマリネ

ホタテ貝柱　　　6～8個
塩　　　　　　　少々
酒　　　　　　　少々
パプリカ　　　　適量

きゅうり　　　　1/4本
貝割れ　　　　　1/3個

【マリネ液】醤油　　　　　　　大さじ2
　　　　　　酢　　　　　　　　大さじ2
　　　　　　塩　　　　　　　　小さじ1/4
　　　　　　サラダ油　　　　　大さじ2
　　　　　　わさび　　　　　　小さじ1/2
　　　　　　ブラックペッパー　適量

１．ホタテの貝柱は削ぎ切りにし、塩と酒を振っておく。

２．【マリネ液】を合わせておく。

３．パプリカを粗みじん切りにして、マリネ液に浸ける。

４．みょうがは縦に薄切り、きゅうりは千切り、貝割れは半分に切る。

５．ホタテ、みょうが、きゅうり、貝割れを【マリネ液】に入れて和える。

※ホタテの貝柱とみょうがよく合います。