グランマの手料理レシピ

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2022年08月18日

食べる薬といわれるキャベツ、そのわけは？

テーマ：楽天レシピ(168162)

カテゴリ：その他

いま、日本人に不足しているのは食物繊維だといわれています。
食物繊維が腸内細菌を増やすことで、便秘の予防、血糖値上昇の抑制、
コレステロール濃度の低下などに役立つそうです。

最近の研究では腸内細菌が、食物繊維をエサにしていることが分かったそうです。
その食物繊維を多く含有するのがキャベツで食べる薬ともいわれています。
昆布茶を使ったキャベツのお漬け物をつくりました。

キャベツの昆布茶あえ

キャベツ　　3～4枚

【合わせ調味料】塩　　　　　　　　小さじ1/3

ブラックペッパー　適量

ゴマ油　　　小さじ1

１．キャベツはざく切りにして保存袋に入れ、【合わせ調味料】を加えて混ぜ合わせる。

２．味が全体にいきわたったら、ゴマ油を落として味をなじませる。

※あまり強く揉みすぎないで、袋を揺すりながら混ぜ合わせます。