2022年08月20日
テーマ： 楽天レシピ(168160)
カテゴリ： その他
大葉は体内で必要に応じてビタミンAに変化するβカロチンの含有量が、
野菜のなかでもトップクラスといわれています。
年間を通して出回っているので、大葉の旬が分かりにくいですが、
露地栽培で生育した初夏から夏にかけてが旬です。
袋詰めの大葉を買うと使い切れず、葉が黒ずんでしまうことがあります。
そんなときはビニール袋に移し替えて、自分の息を吹き込み、
口元を輪ゴムでしっかり縛って置くと、しばらく鮮度が保てます
大葉を食べ尽くす
大葉を海苔のように、ご飯に載せて食べていた祖母直伝の食べ方です。
大葉をきれいに洗い、１枚１枚に塩を軽く振って重ねていく。
お皿をフタにして30分ほど置く。
大葉全体に塩が回っていたら完成です。
※大葉に醤油とワサビをつけて、ご飯に載せていただきます。
江戸後期の生まれだった祖母のおつな食べ方です。
野菜のなかでもトップクラスといわれています。
年間を通して出回っているので、大葉の旬が分かりにくいですが、
露地栽培で生育した初夏から夏にかけてが旬です。
袋詰めの大葉を買うと使い切れず、葉が黒ずんでしまうことがあります。
そんなときはビニール袋に移し替えて、自分の息を吹き込み、
口元を輪ゴムでしっかり縛って置くと、しばらく鮮度が保てます
大葉を食べ尽くす
大葉を海苔のように、ご飯に載せて食べていた祖母直伝の食べ方です。
大葉をきれいに洗い、１枚１枚に塩を軽く振って重ねていく。
お皿をフタにして30分ほど置く。
大葉全体に塩が回っていたら完成です。
※大葉に醤油とワサビをつけて、ご飯に載せていただきます。
江戸後期の生まれだった祖母のおつな食べ方です。
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Last updated
2022年08月20日 08時50分07秒
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