グランマの手料理レシピ

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2022年08月27日

豚肉と野菜の春雨入りオイスター炒め

テーマ：楽天レシピ(168169)

カテゴリ：和風中華

具だくさんの炒め物に春雨が入るとノド越しがよくなります。
炒め物は残っている野菜を有効活用できるので便利です。
ご飯のおかずにはこの一品だけで十分なくらいです。

豚肉と野菜のオイスター炒め

豚薄切り肉　　　150g
酒　　　　　　　小さじ1
醤油　　　　　　小さじ1/2
オクラ　　　　　6個
干し椎茸　　　　2枚
人参　　　　　　1/4個
パプリカ　　　　1/4個
春雨　　　　　　40g
生姜　　　　　　5g
サラダ油　　　　大さじ1

【合わせ調味料】オイスターソース　大さじ1

　　　　　　　　醤油　　　　　　　小さじ2
　　　　　　　　砂糖　　　　　　　小さじ1

１．豚肉は1cm幅の細切りにし、酒と醤油を加えて揉み込む。

２．干し椎茸は水で戻して細切りにする。
　　オクラはガクを剥き、塩を振って板ずりし、斜め半分に切る。
　　人参とパプリカは細切りに、生姜はみじん切りにする。

３．春雨は熱湯で2分ほど茹で、水で洗って水気を切り、
　　食べやすい長さに切っておく。

４．フライパンにサラダ油を引き、生姜を炒め、豚肉を加えて強火で炒める。
　　豚肉の色が変わったら、椎茸、オクラ、人参、パプリカを加えて炒める。

５．具材に火が通ったら、春雨を加えて炒める。
　　【合わせ調味料】を加えて炒め合わせ、塩で味を調える。

※オイスターソースが味の決め手になります。