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2022年08月30日

シャキシャキした「レンコンと豚肉の挟み焼き」

テーマ：楽天レシピ(168160)

カテゴリ：豚肉料理

豚肉をレンコン2切れに挟んで焼きました。
型崩れしないので、お弁当のおかずにも入れられます。
子どもの好きなトマトケチャップ味です。

レンコンと豚肉の挟み焼き

レンコン　　　　150g
豚ひき肉　　　　200g

【調味料】おろし生姜　　　小さじ
　　　　　片栗粉　　　　　大さじ1
　　　　　マヨネーズ　　　大さじ1
　　　　　酒　　　　　　　大さじ1/2
　　　　　塩　　　　　　　小さじ1/4

サラダ油　　　　　大さじ2
トマトケチャップ　大さじ2
水　　　　　　　　大さじ2
小麦粉　　　　　　適量

１．レンコンを5mmほどの輪切りにし、水にさらす。

２．ボウルに豚ひき肉と【調味料】を入れ、混ぜ合わせて肉ダネをつくる。

３．レンコン２切れに肉ダネを挟み、全体に小麦粉を薄くまぶし、
　　同じようにしてあと3個つくる。

４．フライパンにサラダ油を入れ、レンコンを並べて両面を3～4分ほど焼き、
　　フタをして弱火で中まで火が通るまで加熱する。

５．フライパンの汚れを拭き、トマトケチャップと水を加え、レンコンを絡める。

※レンコンの厚さが薄す過ぎると切れてしまうので注意してください。