グランマの手料理レシピ

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2022年12月03日

厚揚げはリーズナブルな値段で栄養豊富！

テーマ：楽天レシピ(168162)

カテゴリ：豆腐＆豆料理

厚揚げは、木綿豆腐に比べて脂質は多めですが、たんぱく質・カルシウム・鉄分を多く含み、アスリートが積極的に摂っている食材だそうです。

2枚入りの厚揚げで、1枚は白菜と、もう1枚は大根と煮ました。
厚揚げに煮汁をしっかり含ませると薄味でも美味しくいただけます。

厚揚げと白菜の生姜煮

厚揚げ　　　　1枚(150g)
白菜　　　　　4～5枚
生姜　　　　　10g

【合わせ調味料】だし汁　　カップ1
　　　　　　　　みりん　　大さじ2

　　　　　　　　醤油　　　大さじ2

１．厚揚げに熱湯をかけ、余分な油を抜き、2×1.5cmくらいの大きさに切る。

２．白菜は軸と葉先に分け、軸は2〜3cm幅のそぎ切り、葉はザク切りにする。生姜は薄切りにする。

３．フライパンに【合わせ調味料】を入れ、厚揚げと生姜を加え、煮立ったら白菜の軸を入れ、フタをして煮る。

４．3分ほど煮たら葉を加え、フタをして軸が柔らかくなるまで煮る。

※白菜は煮ると軸の方が甘くなって美味しいです。

厚揚げと大根の煮物

大根　　　　　　4～5cm輪切り
出汁　　　　　　1カップ
薄口醤油　　　　大さじ1
酒　　　　　　　大さじ1

１．大根は2×1.5cmくらいの短冊型に切る。

２．厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、大根と同じくらいの大きさに切る。

３．鍋に出汁、薄口醤油、酒を入れ、大根と厚揚げを加えて弱火でコトコト煮る。

※煮汁を含んだ大根はやさしい味になっています。