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2023年07月18日

健康食品でもある黒酢で「鶏肉の黒酢炒め」

テーマ：楽天レシピ(168218)

カテゴリ：鶏肉料理

黒酢は体に必要なアミノ酸が豊富で疲労回復や血液をサラサラにしたり、
ビタミンやミネラルなどの栄養素も多く含まれているそうです。

黒酢は生活習慣病を予防する働きもある優秀な健康食品なので、
調味料として料理に活用するように心がけています。

鶏肉の黒酢炒め

鶏もも肉　　　　　150g
干し椎茸(小)　　　4枚
茄子　　　　　　　2本
人参　　　　　　　1/4個
ピーマン　　　　　2個
片栗粉　　　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　大さじ1

【合わせ調味料】黒酢　　　　大さじ2
　　　　　　　　醤油　　　　大さじ1
　　　　　　　　みりん　　　大さじ1
　　　　　　　　砂糖　　　　小さじ１

１．鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。干し椎茸は水に戻して四つ切りにする。

２．茄子は縦半分にして1cm幅の斜め切り、人参は乱切りに。ピーマンは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。

３．フライパンに、ごま油を熱し、鶏肉の両面をこんがりと焼く。

４．干し椎茸、人参、茄子を加えて炒め、全体に油が回ったらピーマンを入れて炒める。

５．【合わせ調味料】を加え、強火で汁けを飛ばすようにして炒め、とろみがついたら器に盛る。

※野菜は炒めると食べやすくなり、ビタミン類の損失も少なくなります。