2023年08月05日
テーマ： 楽天レシピ(168119)
カテゴリ： 常備菜
「えのき」はキノコとしての呼称で、「なめたけ」は調理したときの呼び名です。
ビタミンＢ群が多く、カリウム、鉄、マグネシウム、亜鉛など栄養豊富な食材です。
安価で栄養豊富な「えのき」を使って「なめたけの佃煮」をつくりました。
きのこは洗うと風味や食感が悪くなるので、洗わずにそのまま調理します。
なめたけの佃煮
えのき 1袋(200g)
赤唐辛子 1本(小口切り)
酢 大さじ1
【調味料】醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2
塩昆布 10g
２．フライパンにえのきを入れ、【調味料】を加えて加熱する。
３．全体にとろみがつき、煮汁が減ってきたら酢を入れて、さらに煮詰める。
※最後に酢を加えると味がまろやかになります。
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Last updated
2023年08月05日 08時50分07秒
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