グランマの手料理レシピ

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2023年08月08日

トロッとしてシンプルな「茄子のニンニク炒め」

テーマ：楽天レシピ(168149)

カテゴリ：簡単なお惣菜

茄子が使い切れず、残ってしまったときの簡単レシピです。
オリーブ油とニンニクで炒め、塩と胡椒だけのシンプルな味つけ。

茄子は皮を剥いて、さいの目に切り、きれいに仕上げます。
ご飯のおかずになりますが、トーストにのせて食べても美味しいです。

 茄子のニンニク炒め

茄子　　　　　　2個
ニンニク　　　　1かけ(薄切り)
オリーブ油　　　大さじ1
塩　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　少々

１．茄子は皮を剥き、さいの目に切り、水に5分ほど漬けてアクを取る。

２．フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でニンニクを炒め、香りが出てきたら茄子を加えて柔らかくなるまで炒める。

３．塩、胡椒で味つけをする。

※おかずとして食べられますが、肉や魚のソテーの付け合わせにもなります。