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2024年07月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は、とうとう、首に氷を仕込んだタオルを巻いて、買い物に出かけました。
さすがに、店に入るときには外したけど、
もう、本当に、キンキンに首筋を冷やしすぎるのは良くないので、
次からは、左右に小さい保冷剤を２つ入れて過ごそうと思います。
今日は、準備が無かったせいで、大きな食用のゼリーを凍らせたやつで代用です。
首の真後ろを冷やすと、明らかに冷えすぎるので、
仕事をしてた時は、左右に１つずつを守っていたのですが、
急いでいたので、ちょっと・・・
でも、効果は抜群で、スーパーで、もう１つゼリーを買いました。
何度も凍らせて使えるので、ピーチ味を２つ持っています。
去年までも、真夏の盛りに外出しなきゃいけないときには、保冷材のお世話になってたので、
冷凍庫の奥に眠っているはず。
今日は、ほんのちょっとだけ未練があったので、鯛の切り落としを探したら、
なんと、１つ残っていて、ラッキーでした。
思うに、歩いて買い物に来るような人は、今日は避ける日なのでしょう。
だって、なんの特典も安いことも無い日で、明日が、２０日で、安いので。
ライバルが回避したおかげで、久しぶりに買えました。
怠慢な私は、真夏は、火を使う調理は極力避けたい。
自分は、多少とも涼しい部屋で、オーブンが仕事してくれるのを待つか、
電子レンジ調理に磨きをかけるか・・・
オクラを食べ始めたら、毎日、オクラ。
焼くかレンジで蒸すか。最近だと、レンジ蒸しが多いなぁ。
ミニトマトも、毎日、毎食、食事の合間もミニトマト・・・
ブロッコリーが安く買えるときは、一気に蒸して、毎日ブロッコリー。
全然、調理してないやんって感じです。
せいぜい、キムチ炒め。
それも、野良ニラがあるときだけ。。。
無かったら、目玉焼きだけとか。
卵焼きさえ作らない。。。
自分の４月以来の晩御飯を読み直すと、素材そのものでしかない・・・
煮物が無い・・・
漬物も、即席ばっかり。
そんなこんなで、ちょと、反省。
でもなぁ、鯛のお頭買ってきても、塩焼きにすると、暑いから。
結局はレンジで酒蒸しして、ポン酢の味で食べるだろう・・・
まして、甘辛く煮魚にするとか。。。あり得ん。
レパートリーに煮魚が無い。。。
そんな現実を、４・５・６・７と自分で自分を見つめなおしている。
おそらく、夏が終わって、涼しくなってきたら、
煮魚にも、
挑戦しよう。
するだろう。
したい。
蒸し鶏も、もう少ししたら増えるだろう。
塩こうじにも挑戦だし。。。
買ってあるんだけど。
暑さで、脳みそまで、バターのように溶けそうなんで、
当分は、自分を甘やかすっぽいなぁ。。。
さすがに、店に入るときには外したけど、
もう、本当に、キンキンに首筋を冷やしすぎるのは良くないので、
次からは、左右に小さい保冷剤を２つ入れて過ごそうと思います。
今日は、準備が無かったせいで、大きな食用のゼリーを凍らせたやつで代用です。
首の真後ろを冷やすと、明らかに冷えすぎるので、
仕事をしてた時は、左右に１つずつを守っていたのですが、
急いでいたので、ちょっと・・・
でも、効果は抜群で、スーパーで、もう１つゼリーを買いました。
何度も凍らせて使えるので、ピーチ味を２つ持っています。
去年までも、真夏の盛りに外出しなきゃいけないときには、保冷材のお世話になってたので、
冷凍庫の奥に眠っているはず。
今日は、ほんのちょっとだけ未練があったので、鯛の切り落としを探したら、
なんと、１つ残っていて、ラッキーでした。
思うに、歩いて買い物に来るような人は、今日は避ける日なのでしょう。
だって、なんの特典も安いことも無い日で、明日が、２０日で、安いので。
ライバルが回避したおかげで、久しぶりに買えました。
怠慢な私は、真夏は、火を使う調理は極力避けたい。
自分は、多少とも涼しい部屋で、オーブンが仕事してくれるのを待つか、
電子レンジ調理に磨きをかけるか・・・
オクラを食べ始めたら、毎日、オクラ。
焼くかレンジで蒸すか。最近だと、レンジ蒸しが多いなぁ。
ミニトマトも、毎日、毎食、食事の合間もミニトマト・・・
ブロッコリーが安く買えるときは、一気に蒸して、毎日ブロッコリー。
全然、調理してないやんって感じです。
せいぜい、キムチ炒め。
それも、野良ニラがあるときだけ。。。
無かったら、目玉焼きだけとか。
卵焼きさえ作らない。。。
自分の４月以来の晩御飯を読み直すと、素材そのものでしかない・・・
煮物が無い・・・
漬物も、即席ばっかり。
そんなこんなで、ちょと、反省。
でもなぁ、鯛のお頭買ってきても、塩焼きにすると、暑いから。
結局はレンジで酒蒸しして、ポン酢の味で食べるだろう・・・
まして、甘辛く煮魚にするとか。。。あり得ん。
レパートリーに煮魚が無い。。。
そんな現実を、４・５・６・７と自分で自分を見つめなおしている。
おそらく、夏が終わって、涼しくなってきたら、
煮魚にも、
挑戦しよう。
するだろう。
したい。
蒸し鶏も、もう少ししたら増えるだろう。
塩こうじにも挑戦だし。。。
買ってあるんだけど。
暑さで、脳みそまで、バターのように溶けそうなんで、
当分は、自分を甘やかすっぽいなぁ。。。
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Re:文月 中の九日 全身が、バターのように溶けそう・・・(07/20)
kororin912
さん
煮魚は、現役の頃には全くやっていなかったメニューです。
まずは下ごしらえ。
魚(ブリでもカレイでも鯛でも同じ)に塩を振って、10分くらい置いて、出てきた生臭い汁を洗い流す。(キッチンペーパーで拭き取ることも)
煮方はシンプル。
魚2切れに対し、水150ml、酒50g、醤油20g、砂糖20g。
これを鍋に入れて強火にします。
煮立ったら、強火のままアルミホイルで落とし蓋にして3分半待って、魚を取り出し、煮汁はそのまま少し煮詰めてトロッとさせる。
盛り付け。
魚を好きなお皿にのせて、煮詰めた煮汁をそえて出来上がり。
私の場合は、煮汁にほんの少し、チューブ入りの「生姜」を加えています。
下ごしらえで10分と少し、魚をお皿に盛りつけて、煮詰めた煮汁をかけるまでが10分くらい。
なんか、あっという間に出来上がります。
旦那が塩辛い物苦手なので、醤油の替わりに「だしつゆ」を使ったりもしますよ。
火をつけている時間が短いから、夏でも良いかも。 (2024年07月20日 07時58分58秒)
まずは下ごしらえ。
魚(ブリでもカレイでも鯛でも同じ)に塩を振って、10分くらい置いて、出てきた生臭い汁を洗い流す。(キッチンペーパーで拭き取ることも)
煮方はシンプル。
魚2切れに対し、水150ml、酒50g、醤油20g、砂糖20g。
これを鍋に入れて強火にします。
煮立ったら、強火のままアルミホイルで落とし蓋にして3分半待って、魚を取り出し、煮汁はそのまま少し煮詰めてトロッとさせる。
盛り付け。
魚を好きなお皿にのせて、煮詰めた煮汁をそえて出来上がり。
私の場合は、煮汁にほんの少し、チューブ入りの「生姜」を加えています。
下ごしらえで10分と少し、魚をお皿に盛りつけて、煮詰めた煮汁をかけるまでが10分くらい。
なんか、あっという間に出来上がります。
旦那が塩辛い物苦手なので、醤油の替わりに「だしつゆ」を使ったりもしますよ。
火をつけている時間が短いから、夏でも良いかも。 (2024年07月20日 07時58分58秒)
Re:文月 中の九日 全身が、バターのように溶けそう・・・(07/20)
小芋さん
さん
レクチャーありがとうございます。
そうかぁ、最初に塩を振って、汁を出すのね。。。
そんな基本も知りませんでした。
耐熱皿に乗せて、上からお酒を振りかけて、サランラップして、
レンチンして、冷ましてポン酢で食べるか、
ふり塩して、オーブンで上下火で、２５０度で焼くか・・・
なんせ、前に、yumiさんに紹介された鶏肉の処理のための調味料で、
砂糖が必要っていうので、
砂糖を何十年かぶりに、マジで、買いました。
自宅には、砂糖はありません。
・・・これから、反省しつつ、手軽に煮物ができる主婦を目指そう。
(2024年07月20日 15時31分59秒)
そうかぁ、最初に塩を振って、汁を出すのね。。。
そんな基本も知りませんでした。
耐熱皿に乗せて、上からお酒を振りかけて、サランラップして、
レンチンして、冷ましてポン酢で食べるか、
ふり塩して、オーブンで上下火で、２５０度で焼くか・・・
なんせ、前に、yumiさんに紹介された鶏肉の処理のための調味料で、
砂糖が必要っていうので、
砂糖を何十年かぶりに、マジで、買いました。
自宅には、砂糖はありません。
・・・これから、反省しつつ、手軽に煮物ができる主婦を目指そう。
(2024年07月20日 15時31分59秒)
７月１９日の晩御飯に何を食べたかな？
小芋さん
さん
t月１９日の晩御飯に食べたものは・・・
・ミニトマト（アイコ）
・オクラのレンジ蒸しのおかか和え
・ブロッコリーとゆで豚の冷製サラダ、マヨネーズと黒胡椒多め
・シシャモの焼いたん
・鯛のお造りの切り落とし
オクラは、地元の生産者さんので、安くて、若くて、良いのが入ったばかりだったのを買った。遠方の産地からのとは、鮮度がまるで違う。まな板の上で塩刷りしてから、電子レンジで加熱。本当のとれたてならヘタも食べるけど、さすがにヘタの下で切って鰹節をたっぷりにして、麺つゆで冷やしておいて食べた。シシャモも、買ってきた日に、オーブンで焼いて、アルミフォイルごと冷蔵庫で冷やしてあったので、すべてが冷たい。豚肉も、お湯にあ酒をどぼどぼ入れて、沸かして、安い薄切り肉を茹でて、冷ましたもの。袋にとって、袋ごと水につけて、何度か水換えをしてから冷蔵庫へ。今回のブロッコリーは、レンジじゃなくて、簡易蒸し器で３分蒸したもの。蒸し器の方が、省エネで、大量に一度に
加熱できるので、ありがたい。 (2024年07月20日 15時47分16秒)
・ミニトマト（アイコ）
・オクラのレンジ蒸しのおかか和え
・ブロッコリーとゆで豚の冷製サラダ、マヨネーズと黒胡椒多め
・シシャモの焼いたん
・鯛のお造りの切り落とし
オクラは、地元の生産者さんので、安くて、若くて、良いのが入ったばかりだったのを買った。遠方の産地からのとは、鮮度がまるで違う。まな板の上で塩刷りしてから、電子レンジで加熱。本当のとれたてならヘタも食べるけど、さすがにヘタの下で切って鰹節をたっぷりにして、麺つゆで冷やしておいて食べた。シシャモも、買ってきた日に、オーブンで焼いて、アルミフォイルごと冷蔵庫で冷やしてあったので、すべてが冷たい。豚肉も、お湯にあ酒をどぼどぼ入れて、沸かして、安い薄切り肉を茹でて、冷ましたもの。袋にとって、袋ごと水につけて、何度か水換えをしてから冷蔵庫へ。今回のブロッコリーは、レンジじゃなくて、簡易蒸し器で３分蒸したもの。蒸し器の方が、省エネで、大量に一度に
加熱できるので、ありがたい。 (2024年07月20日 15時47分16秒)
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小芋さん
余りにも辛い梅雨を、楽しいと感じたくて、紫陽花を育ててみようと思い立った。ジャングル化した裏庭にも以前から珍しい紫陽花が植えてあった。
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