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2008年08月29日
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イタリアトマト収穫でソースづくり

(16)
テーマ： 家庭菜園(61520)
カテゴリ： 菜園報告
　　　　　　　我が家のトマトは全部 「イタリアン･トマト」 です。
　　　　　　秋の気配と共に、ようやく収穫も本格的になってきました。
0823第２ファームのトマト
第２ファーム の「サンマルツァーノ」。かなり放任なので、
　　　　　　地這いトマト状態です。それでも実はこの通り、たくさん。


サンマルツァーノ でも、こちらは 第１ファーム 。
0828サンマルツァーノ
　　　　　　　そこそこ実が付いてますが、色づきは遅め。下の方の葉も、
　　　　　　どんどん枯れ始めてます。第１ファームは山あいで、湿度も高め、
　　　　　　土も粘土質。栽培条件の差で、やはり随分、違うモノです。


　　　　　　　28日の収穫です。
0828きょうの収穫
　　　　　　　第１ファームの分。 しま しま 模様
　　　　　　でもこの品種、中は繊維質が多めで、トマトソースには実は、
　　　　　　あまり向いてない気がします。

来年はトマトはサンマルツァーノ１種にするつもりです。


　　　　　　　このトマトで作った トマトソース ！
0829トマトソース
　　　　　　　じっくり煮込んで、量が約半分くらいになって完成。
　　　　　　これをミートソースにしたり、ラタトゥイユにもなります。
･･･やはり缶詰とは、ひと味違います。





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最終更新日  2008年08月30日 09時12分16秒
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Re:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
mikya5372  さん
第１と第２ファームで実り方が違いますね。
イタリアントマトはこれからが収穫の季節なのですね。

それにしてもトマトソースがとってもおいしそうです。
手間隙かけたぶん缶詰とは違いますよね。 (2008年08月30日 09時25分33秒)

Re:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
でこ＆まさやん  さん
我が家のあたり　トマトは撤収のころです

こちらは生食専門ですが　ソースもおいしそうですね (2008年08月30日 09時30分36秒)

Re:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
あくびむすめ6417  さん
キャンティファームさんのトマトは全部イタリアトマトなんですね。
やはりソースにはイタリアのトマトが合いますものね。
我が家でも先週から本格的にトマトが取れだしました。
赤くなるまで時間がかかりましたが、今は次から次へと赤くなっています。
トマトの収穫が終わると寂しくなりますね。
(2008年08月30日 15時02分22秒)

Re:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
yasu41asy  さん
こんにちは

トマトソース、色鮮やかおいしそうです
添加物が入っていないから安心して食べられますね

メッセージによるとヒマワリの種は煎って食べるとおいしいとのこと
早速煎って食べてみます
(2008年08月30日 16時34分55秒)

イタリアトマト収穫でソースづくり  
さとくろ＠  さん
トマトソースは、自家製がこんなにおいしいものとは思いませんでした。真赤に熟れたトマトで作られてるようなので、さぞかしでしょうね。
うちのは熟れてないものも混ぜたんだけど、それでも香りが良かったです。
うちは不作でした・・・・ここんとこ雨ばかりなので
植えてあっても全滅でしょう。
なんとも羨ましい限りです。 (2008年08月30日 19時06分22秒)

Re:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
tanis@n  さん
トマトソース、いい色艶で美味しそうです。自家製は味が違います！よねぇ～。こちらは雨に祟られて、トマトが悲惨な状況です。もうトマトソースは作れそうにありません。 (2008年08月30日 20時53分07秒)

Re:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
アンクルガーデナー  さん
これは、たまりませんね。
パンにパスタにライスに・・・
いっぺんにたくさん収穫できなくては、作れませんね。
我が家の販推光栽培トマトでは、無理だなぁ・・・ (2008年08月30日 21時31分22秒)

Re[1]:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
キャンティファーム  さん
mikya5372さん

　イタリアントマトは収穫は遅めです。確かに土地の差で実り方も随分違うなぁと感じてます。
　自家製トマトソースを味わうと、辞められません。まさにフレッシュで旬な味わいだと思ってます。 (2008年08月30日 23時27分50秒)

Re[1]:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
キャンティファーム  さん
でこ＆まさやんさん

　トマトソース、美味しいですよ。生食用トマトでもソースは出来ますので、試してみてはいかがでしょうか。 (2008年08月30日 23時29分05秒)

Re[1]:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
キャンティファーム  さん
あくびむすめ6417さん

　そうなんです、全部イタリアトマトなんです。実はトマトの生食はあまり好きではなくて、でもソースは大好きなんです。なので去年からは全部、イタリアンです。イタリア系品種は成熟が遅めのようで、収穫はこれからが最盛期です。 (2008年08月30日 23時31分20秒)

Re[1]:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
キャンティファーム  さん
yasu41asyさん

　確かに自家製ですので、添加物は一切、なしです。それに加えて、やはり作りたてが味わえるのは、自家栽培ならではです。
　ヒマワリの種は煎っても、揚げても美味しいですよね。私もやって見ようかな。 (2008年08月30日 23時33分08秒)

Re:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
キャンティファーム  さん
さとくろ＠さん

　完熟イタリアトマトで作ったトマトソースは、我ながら絶品だと思ってます。缶詰とは全然、違います。
　本州は多雨で、トマトには厳しい天候だったそうですね。北海道も、今年は雨が多めでしたが、まだ可愛いモノでした。 (2008年08月30日 23時35分04秒)

Re[1]:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
キャンティファーム  さん
tanis@nさん

　本当にこの夏の本州は多雨、豪雨だたそうですね。トマトはそんなに悲惨な状況になってしまったんですか？。やはり雨よけハウスは必需品なんでしょうか、本州では。 (2008年08月30日 23時37分43秒)

Re[1]:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
キャンティファーム  さん
アンクルガーデナーさん

　トマトソースはいくらあっても困りません。それに、トマトが多少、傷んだり、小さくても気にしないで煮込めるので、ラクです。プランターでも数さえあれば大丈夫かも知れませんよ？！
(2008年08月30日 23時39分17秒)

Re:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
りあっこ  さん
やはりキャンティファームさんちの完熟トマトは、ほんと真っ赤ですね。実のつき方も半端ないですね^^
トマトソースも美味しそうです。うちもトマトソースつくったんですが、それ以外にジャムもつくりました。これが結構いけますよ、オススメです！！ (2008年09月01日 00時51分27秒)

Re[1]:イタリアトマト収穫でソースづくり(08/29)  
キャンティファーム  さん
りあっこさん

　イタリアントマトは実の数は本当に多いですよ。と言うか、私は放置しすぎなのですが。
　トマトジャム、自家製だと格別なんだろうなと思います。「にたきこま」も、ソースやジャムにはとてもいい品種なんでしょうね。挑戦してみます。 (2008年09月01日 22時41分08秒)

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