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February 5, 2009
カテゴリ： 自家製酵母
早紀家では、今週に入り大変な事件が勃発しております・・・
なんと！会社が残業全面禁止（パパさんの）となりました
なので、ドアtoドアが３０分の我が家にパパさん、18時過ぎに帰宅してしまうのですううう
今まで20時以降の帰宅なので、何かとのんびりしていたのに青天の霹靂・・・
いつまで、続くのか・・・残業禁止・・・
気分を変えて生活
自家製酵母のために
ガラス瓶を熱湯消毒し、素材と水を入れる
毎日様子を見る・・・泡が立ってきたら酵母誕生
この酵母液に小麦粉を混ぜ混ぜすると素ダネ（パンを焼くときになどに使う）が出来る
2日くらいで泡が出ないようなら砂糖（きび砂糖など）を入れて発酵を促進させる
家は暖かいので、大体2～3日で泡が出て酵母が出て来ます。
炭酸で割ったり、このまま温めて飲むとお腹に良いですよん
素ダネの作り方
酵母液と小麦粉を等量入れ、塩をひとつまみいれコネコネ
これを3日間して、粘度の高い種になれば、それでパンを焼けます。
酒粕など発酵度合いの強いものは、発酵液だけでパンに使えますが、パンの1次発酵に10時間以上かかります。それはそれで楽しいです
素ダネでパンの1次発酵するのも一晩あれば十分なので、夜仕込めば朝、焼けます。
香りが出てきたり、色に変化があります。それを良く見て世話をしてあげるとぷくぷくも元気に
酵母ももちろん、生きていますから
今日のへたれ高麗ちん
ぐったりして爆睡か、と思いきや目が動いてました。
おやつを狙っていますね・・・
なんと！会社が残業全面禁止（パパさんの）となりました
なので、ドアtoドアが３０分の我が家にパパさん、18時過ぎに帰宅してしまうのですううう
今まで20時以降の帰宅なので、何かとのんびりしていたのに青天の霹靂・・・
いつまで、続くのか・・・残業禁止・・・
気分を変えて生活
自家製酵母のために
ガラス瓶を熱湯消毒し、素材と水を入れる
毎日様子を見る・・・泡が立ってきたら酵母誕生
この酵母液に小麦粉を混ぜ混ぜすると素ダネ（パンを焼くときになどに使う）が出来る
2日くらいで泡が出ないようなら砂糖（きび砂糖など）を入れて発酵を促進させる
家は暖かいので、大体2～3日で泡が出て酵母が出て来ます。
炭酸で割ったり、このまま温めて飲むとお腹に良いですよん
素ダネの作り方
酵母液と小麦粉を等量入れ、塩をひとつまみいれコネコネ
これを3日間して、粘度の高い種になれば、それでパンを焼けます。
酒粕など発酵度合いの強いものは、発酵液だけでパンに使えますが、パンの1次発酵に10時間以上かかります。それはそれで楽しいです
素ダネでパンの1次発酵するのも一晩あれば十分なので、夜仕込めば朝、焼けます。
香りが出てきたり、色に変化があります。それを良く見て世話をしてあげるとぷくぷくも元気に
酵母ももちろん、生きていますから
今日のへたれ高麗ちん
ぐったりして爆睡か、と思いきや目が動いてました。
おやつを狙っていますね・・・
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