小桃堂ときどき日報

manaむすびお料理教室at小桃堂<<おむすび>>

本日は、熱海からmanaむすびのなみさんとあきちゃんをお迎えしてのお料理教室でした！スイーツ講座は度々開催してまいりましたが、今回は初のお料理教室。manaむすびのとっておき♪おむすび講座です。あの佐藤初女さんから「熱海のイスキア」と呼んでいただいたというなみさんのお料理。本当に美味しいおむすびを結んでくださるのを、manaむすびに行かれた方はご存知のはず！そのおむすびの結び方と、旬のお野菜をふんだんに使った和ご飯を教えていただきました♪この元気なお野菜！昨日、畑から収穫してきてくださったそうです。元気な無農薬のお野菜ちゃん。これからもっと元気に美味しく変身してくれます！ご飯の研ぎ方、炊き方、おだしのとり方から教えてくださいました。ご飯の研ぎ方なんて家庭科以来習ったこと無いかも！？炊飯器も便利ですが、火で炊くご飯はまた格別です。お米が立つ♪大鍋いっぱいのだしも夫婦２人３脚で。何リットルだったんでしょう・・・おむすびをむすびます。参加者全員で！手水を一度つけたら５個はむすべるそうですよ！！コツは手塩です。なみさんは、おむすびをむすぶのが本当に大好きだそう（あきちゃん談）。見てください、この格別の笑顔！こんな顔でむすばれたおむすびは、食べたら思わず笑顔がこぼれそうです。講座に出た方も出ていない方も、明日からおむすびをむすぶ時には笑顔でむすんでみては？きっと食べた方も笑顔になりますよ！大きなまんまるなおむすびちゃんたち。今日は、manaむすびの秘蔵っ子「大根のステーキ」まで教えていただきました！本当にほっぺた落ちるか！と思いました。元気な大根の味が濃く、とろっと甘く香ばしい焼き目とのコントラストが堪りません。本日のランチ！おむすび大根のステーキ（焼き立て、絶品！！！）キャベツの胡麻和え（皆ですったゴマ。酸味が甘みを引き立てる！）ほうれん草のおひたし（甘みぎゅっと凝縮）大根の皮のキンピラ（皮だって名役者）自家製切干大根の煮物（日向の縁側の匂いがしてきそうな懐かしい味）そして、サービスメニューの大根の葉っぱの炒め物。大根は１本丸々美味しくなりました！そして、いつもとは逆に亜莉さんがデザート担当。金柑とゴマのタルト。金柑の甘露煮とゴマの香ばしさが堪らない！！タルトはPan no meで、季節のケーキとしてお出ししています。今はアップルシュトルーデルですが、次はきっと美味しい果物のタルト。いつからかわかりませんが、Pan no meにお越しの際はチェックしてみてくださいね！