泗水人（しすいびと）の世迷い言

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korie2000

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＜材料（２人分）＞

さけ　　　　　　　　　　・・・２切れ
塩　　　　　　　　　　　・・・少々
酒　　　　　　　　　　　・・・少々
にんじん　　　　　　　　・・・２ｃｍ
玉ねぎ　　　　　　　　　・・・１／４個
パプリカ（黄）　　　　　・・・１／６個
酢　　　　　　　　　　　・・・大さじ２
水　　　　　　　　　　　・・・大さじ１
薄口しょうゆ　　　　　　・・・大さじ１

ほんだし　　　　　　　　・・・少々
赤唐辛子・小口切り　　　・・・少々
小麦粉　　　　　　　　　・・・適量
コーン油（サラダ油も可）・・・大さじ１／２

＜作り方＞

１、酒は骨を取って一口大に切り、塩・酒で下味をつける
２、にんじんは２ｍｍ厚さの輪切りにし、千切りにしておく
　　玉ねぎ、パプリカ（黄）は薄切りにする
３、酢・水・薄口しょうゆ・砂糖・ほんだし・赤唐辛子を混ぜる。
　　そしてそこにさっきのにんじん・玉ねぎ・パプリカ（黄）を
　　混ぜ合わせ、南蛮酢を作る。

　　さけの両面を焼き、キッチンペーパーにとって油を切り、
　　（３）の南蛮酢に漬ける

＜ヒント＞

さけの代用品でアジやメカジキでも美味しいよ！

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