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2002年08月の記事
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おいしい授業
昨日は開業塾でお酒の講習。先日のバリスタ講習でもそうだったけど、こういうスペシャル授業は試飲も出来るから大好き。生ビールのサーバーの取り扱いに始まり、おいしいカクテルをつくるコツまで。料理でもなんでもそうだと思うのだけど、ちょっとした手間で不思議な程いつもより格段においしくなるものなのねぇ～。その違いは感動ものです。そして講義を聴く中で、「お店も同様にちょっとした手間をめんどうくさがらずに、丁寧にお店を育てている人は必ず成功しています」という心強いお言葉。そっかぁ、それでいいのね！！講義の冒頭で年間に新しく出来るお店の数の多さとそれと同じくらいお店をたたむ数の多さにちょっと怖気づいてしまった私にとってその言葉は勇気を取り戻す鍵となりました。そして単純な私はまた早くお店をオープンさせたいな～という意欲に燃えてしまったのでした。
2002年08月28日
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改名できたはず
突然ですが、改名しました。なんか自分のPCでは前の情報が残っていて何度更新しても「ハスハス」のままなんだけど、多分できたと思うんだけどな～。改名の理由はあまりにも意味も思い入れもないニックネームだから。以前、オークション落札の際に適当に入れた名前だし…。その頃は日記なんて書くとも思っていなかったから、あまり深く考えなかったし。そして、今度の新しい名前は「minerva」。なんかどっかで聞いた名前でしょ？実はPS2のソフトと同じ名前です。例の藤原紀香がモデルになっているやつです。意味はラテン語でローマ神話での知恵と芸術武勇の女神様なんだって。別に藤原ファンではないのだけど、この女神様が司っているものがなんかカッコよくて改名してみました。強い女性ってな感じでいいでしょ？そう、私は強い女性になりたいんです。これから起業をしていくなら必要な要素でしょ？なんか将来、こんな名前の店を出すのもいいなぁ…と、またまた夢を膨らませてます。
2002年08月27日
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久しぶりです
だいぶ長い事、日記を書かなかった。なんだかずっとサボっていたようで後ろめたい気分。でも書くとまともに自分の内面と向かい合わなきゃいけなし、そうすると余計暗くなりそうで書けなかった。落ち込みの原因も恋愛方面だから書くのもちょっと恥ずかしかったし…結局、今も完全に解決したわけではないけれど、いつまでも立ち止まっているわけにもいかなしね。ま、立ち止まれるという事は他あまりやる事がないから出来るという事でもあって、いかに自分が時間を有効に使っていないかという事だなとも思ったりした。気分は冬眠状態だったのだけれど、抜け殻のようになりながらも多少は行動していて、実は新たに取得したものもある。そう、食品衛生管理主任者の資格をとったのだ。これは事前勉強とかはあまり関係なくて、講義に出ればほぼ取れる資格。けれど飲食店などを開業の際には一人はこの資格を持っていなければならないというものだ。授業はそれなりに面白かったし、久々に運転免許書と小型船舶４級免許以外に書ける項目が増えたのは嬉しい。しか～し、講義の最中隣に座った人が最悪だった。席は到着順で指定されていて変更できず、しかも１日の講義のなで６時間位は隣にいなければならなかったのだけど、その人は不潔でなんか変な臭いのする人だったのだ。あいにく、私は一番端っこだったので、講義を聞くために講師の方に顔を向けると嫌でもその人の方へ顔を向けねばならず、苦痛そのものだった。本当に吐きたい程の臭いだったし、髪の毛とかも油ぎっててフケが浮いている。人の事を悪口を言っているのはやや気が引けるものの、あれは一種の公害だと思った。食品の衛生管理をする前に、自分の衛生管理をしてくれ～と心底思っていたし、こんな人に衛生管理される飲食店には死んでも行きたくないと思った。ま、これだけ言えれば私も復活しつつあるのかも。ボケボケしているうちに８月ももう終わりだし。こりゃウカウカしていると開業なんて出来ないぞ。早く開業して忙しくなって、悩む暇もないほどになりたいな。
2002年08月21日
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…
やっぱりまだ抜けてないかな…。光は勘違いだったかな…。でも、もう少し進んでみようかな…。
2002年08月13日
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長いトンネル
長い、長いトンネルの出口がやっと見えてきた気分。実は他になんにもやる気がおきない程、落ち込んでました。こんな気分になったのは、22歳の時以来…。その時は1週間程寝込んだなぁ。自分では「冬眠」と呼んでたっけ。ひたすら眠って、眠って何も考えないようにする技です。ま、現実逃避でもあるんだけど…で、「あ、いい加減起きないとヤバイ」っていうところまで寝たら起きて復活するの。今は大学生の時ほど暇がないので、さすがに「冬眠」はできなかったけど本当に「冬眠」したかった。食事が喉を通らないという事も初めてだったし。ま、そんな日々を過ごしてました。今回はトコトンまで考えてました。で、結局自分の正直な気持ちや考えをマトメあげて「やっぱり、こうしよう」という結論が出たところで、この日記を書いてます。まだ、トンネルからは出てないけど先に見える出口の光を目指して進んで行こうと思います。
2002年08月12日
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事業計画書
開業塾もいよいよ大詰め。今日は外部の講師の授業。そえぞれが作成した事業計画書でプレゼンし、その改善点やもっと強調してアピールした方がいいところなど様々な指摘を受ける。さすがに、講師の方は専門の方なので、するどい指摘がバシバシと入る。私にはない視点なので非常にありがたい。それにしても事業計画書の作成って大変だった。私はまだまだ素人だし、慣れない作業で脳みそもびっくりしたみたい。知恵熱って本当なんだな～と実感。でも、とりあえず終わって良かった、良かった。
2002年08月08日
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宿題
今日は開業塾の宿題でテンパってる為、これにて失礼！！
2002年08月07日
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あせったよ～
今日も開業塾。今回は事前に、テレビカメラが入り取材がある事、次期開業塾生候補（興味のある人は下記ご参照）が見学にくる事などの連絡があった。そしてO社長の「今日で開業塾も１２回目ですね」という言葉から授業が始まる。もう１２回なんだ～とびっくりする。なんか講義も後わずかかと思うととっても寂しい。それにしても、テレビクルーがいるよ～。今日の講義内容は「事業計画書の書き方」。う～ん、こんな難しい事業の時にカメラがいるなんて、私を撮りに来たんじゃないのに何故か緊張する。それにしてもO社長は凄いなぁ。カメラがまわっているのに全然余裕で講義してるよ。う～ん、メディアに登場しなれてるだけあって、堂々の風格。なんて講義を聴いていたらO社長から驚きの発言が！！！「じゃぁ、○○さん（私のこと）、銀行にプレゼンするつもりで自分の事業計画を前に来て話して下さい」そ、そんなカメラもまわってるし、下準備なんてしてないからメモも何もない！！「ひぇ～」と内心パニクる私。「O社長、そんな殺生な～」と思いつつ、でもO社長の気持ちに感謝した。そう、カメラはO社長を取材に来たのだけれど、もしその放映内で私のしゃべっている事が少しでも流れたら、それはそれは私の作ろうとしているお店の物凄い宣伝になる。それを考えてのO社長のご指名（だと思う）。グダグダ言ってないで、ちゃんとしなきゃと心を入れ直し、とりあえずしゃべり始める。上手くプレゼン出来たかどうかは不明だけど、とりあえず何らかの言葉をつなぎ起業の動機、作りたい店のイメージを伝えてみた。でも不思議と自分の作りたい店を喋っているうちに落ちついてしまった。そして本当にそういうお店を作りたいなと心底思った。プレゼンって自分の気持ちを再確認するのにもいいかも。思い描いている事を口にするって重要なのね。まだまだプレゼンの練習が必要な私だけど、頑張って上手くなって資金調達に生かさなきゃね。頑張ります。O社長、今日は本当にありがとうございました。p.s でもあんまり驚かさないで下さいね（笑）ちなみに飲食店開業塾にご興味のある方はhttp://www.oriental-japan.co.jpまで。O社長の事をもっと詳しくしりたい方はhttp://plaza.rakuten.co.jp/ozakiyuri/まで。楽しい日記です。
2002年08月06日
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何も言えなくて、夏
なんか、もの凄いショックな事を言われてしまった。「女としての自覚低いよ」そう、事の始まりはある男の子と賭けをしていたのだけど、その彼が３週間で７キロ痩せて、私が1キロしか痩せなかったという事だった。私の家はスポーツジムからわずか３０秒という好立地にある。運動に詳しい彼は週３回通うよう私に勧めた。わかったと張り切って最初は通っていたけど、バイトやら何やらで時間を取られるうちに、あまり行かなくなってしまった。「で、３週間で何回ジム行ったの？」と聞かれ、「に、２回」って申し訳なさそうに答えたら冒頭のセリフを言われてしまった。「男の俺だって、夜の８時以降はご飯を食べないように気を使ったし、いっぱい動いたよ！何であんなに近くなのに通えないの？実は痩せたとか言ってるけどそんなに真剣に思ってないでしょ？危機感全然感じてないよっ！自分はイケてると思ってるの？」と続いた。グッサリ…確かに私は着痩せするので、ウエストまわりに肉が着いている事はわかりにくい。実年齢よりも若く見られる事が多くて（だいたい２０台半ばと言われる）それにいい気になったりもしていた。でも、ローライズとかをはくとその現実に直面したりするのも事実。ジーンズのサイズなんて恐ろしくて言えません。なのに、わかりにくいのをいい事に確かに自分に甘かったような…多分本当に意識が低かったんだと思う。あぁ、なんて自分に甘い私。情けなくなってきた…返す言葉もございません。かなり反省しています。
2002年08月05日
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八景島シーパラサイスに行く
今日は八景島シーパラサイスに行ってみた。もともと水族館は好きで、せっかくの誕生日だったから。例年は飲み会になる事が多かったので趣向を変えてこんな事をしてみた。でも、久々に行く水族館は楽しかったのだけど、何故か寂しさも感じてしまった。だって、水槽が狭いんだも～ん。こんなんだったっけ？白クマとか、セイウチとか狭そうで…ま、そんなこんなで八景島シーパラサイスを後にし、その後は自分の家で食事をした。誕生日の私が料理を作るの？と思いながら、こんな過ごし方もたまにはいいかなと思ったよ。作ったエビチリもおいしいって評判だったし。というわけで今年は静かなでも穏やかな過ごし方でした。
2002年08月04日
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アリキリ
本当に暑い日が続いて夏真っ盛りてな感じの日々。なんか今年の夏はとくに暑く感じて、地球温暖化が進行しちゃってるのかと思う。10年後には日本の夏は40度になるという話もあるらしいけど、まんざら嘘でもないかも。しかし、とりあえず深刻な環境問題はおいておいて、ふと、避暑に行きたいなと思った。考えてみるとここしばらく旅行というものをしていない。最後は2年前に友達の結婚式でハワイに行ったのだったかな？旅行に行けない理由は様々あるのだけど一番の理由は多くの友達が家庭を持った為、一緒に行く人が少なくなった事かも。なんか文字にするとものすごく寂しい事を書いているような気がしてきたけど、事実だからしょうがない。それに今年の夏は開業の事もあるし色々とやる事が多くて、そんな事をしている場合じゃないし…しばらくは旅行はおあずけかな。でも、今まで「アリとキリギリス」で言うキリギリスな私が、めずらしくアリになっている夏でもあるような気がする。きっと、最後にはあの時頑張っておいて良かったと思えるように、この夏はせっせと頑張ってみます。
2002年08月03日
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