うっちのひとり言

娘のために厳しい食事制限を続けているんですが、

どうしてもおやつが食べたくなってしまいます

毎日サツマイモを炊飯器で炊いて、小腹が減ったら食べているんですが、

もうちょっとデザートっぽい物が食べたくなってしまいました。

そこで。。。

手作りで  ドラ焼きの様な物 を作ることにしました。

その前に、餡の代わりにサツマイモで芋羊羹を手作りしました。

そして生地はというと。。。

米粉と甜菜糖と豆乳とベーキングパウダーを混ぜた物を焼きました。

焼き色が薄いけど、ドラ焼きっぽくなりました

味は全然ドラ焼きじゃないけど（汗）、手作りっぽい味でなかなかでした

なにより、食べても大丈夫な材料だけで作ったので安心して食べられました

今日は桶谷式の母乳相談に行ってきたんですが、

フルーツでは唯一林檎は食べていいとのこと

今日はもう遅いので、後日林檎ジャムを作ることにしました

そして今日の夕飯はレンコン餅を作りました。

レンコンをすりおろして、みじん切りのネギとシイタケと小エビと

片栗粉を混ぜてこんがりとフライパンで焼きました。

ポン酢かワサビ醤油で食べるつもりです