January 3, 2011
カテゴリ： ごはん
昨年は色々なお祝い事が重なったのと、お正月はそれぞれ予定が入っていたりで皆揃っていただけるのは
１日の朝だけ。たくさん出来てしまっても…ね、ということで、今年のおせちは頼むことになりました。
彩りも美しく、味も詰め方も勉強になったことは言うまでもありません。
そのおせちがこちら↓↓↓
壱の重に伊勢海老や鯛も詰められた豪華バージョン！他にも大好きなあわびや、塩加減のちょうどいい数の子…
煮豆はもちろん、火の通り方が絶妙なお煮しめ。金柑煮も網笠柚子もこれまでに食べたことのない美味しさ♪
壱の重
・伊勢海老 ・鯛の姿焼
・伊達巻 ・紅白かまぼこ
・栗きんとん ・あわび煮
・数の子 ・金柑甘煮
・はじかみ ・長呂儀
弐の重
・ぶりの西京焼き ・紅鮭の昆布巻
・市松柿ロール ・棒鱈
・くるみの甘露煮
・菊花かぶ ・紅白なます
・帆立の照焼 ・松笠いか
・味付けいくら
・網笠柚子 ・サーモンの花造り
・サーモンの錦糸巻
参の重
・鱈子の旨煮 ・椎茸煮
・ふき煮 ・穂先筍煮
・花豆 ・花餅手毬
・有頭海老 ・豚角煮
・細巻湯葉 ・錦ごぼう
・合鴨燻製 ・飯だこ桜漬
・花びら餅
・お雑煮
全体的に薄からず濃からず、素材の持ち味が生かされた上品なお味。
ただ我が家では甘さを控えてサラダ感覚でいただくなますや菊花かぶはやはり甘かったようでした。
しかし私は充分満足！！！座ってＮＨＫの紅白も見れましたしね、（笑）
そして穏やかに迎えた元日の朝。
先ずは、お屠蘇をいただいて、朝から豪華なおせちで盛り上がり、お昼には昨年秋に行った軽井沢のお酒を
飲みながら思い出話しに花が咲き、夕方には温かいお雑煮もいただいて、笑いながら迎えるお正月の有り
難さ。つくづく、しみじみ…
今年も一年、健やかに過ごせますように。
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