February 2, 2011
テーマ： ばんごはん♪(391)
カテゴリ： ごはん
久し振りに作った、れんこんと切り昆布のきんぴら。
【作り方・４人分】
１．れんこん５００gは皮をむいて薄切りにし、水にさらしてよく水をきって置く。
２．切り昆布（乾燥）２０gは水で戻し、水気をきり、食べやすい長さに切る。
３．醤油、みりん各５０ｃｃを、酒大さじ１、砂糖大さじ１/２、削り節５ｇを合わせ、
ラップをしないで２分加熱し、粗熱が取れたら漉す。
４．フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、１のれんこんシャキっと炒めて火を止め、
３を加えなじませたら、２の昆布を加えよく混ぜ合わせる。
フライパンにじゃこを入れて、弱めの中火でいり、カリッとしてきたらじゃこの半量の白炒りごまを入れ
かるくいったもの。
３年前、骨粗鬆症（こつそしょうしょう）の検査を受けた時、正常値だったのですがこれから減って
いく一方なので、もっとカルシウムを取るように言われて以来、これを時々たくさん作っておいて、
ちょこちょこかけて食べています。
蒸したほうれん草にも。
そして昨晩は、娘が京都旅行で買って来た伏見のお酒と、お気に入りのお蕎麦やさんの湯葉刺も頂きました。
他には豚しゃぶ。最近、夕食は鍋物ばかりの我が家です。
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