January 3, 2012
テーマ： ◆どんなおせち料理？◆(178)
カテゴリ： ごはん
３０日の朝、ピンポーンとオットの実家と友人から、冷凍のおせちが２セット届いたのでした。
驚きと嬉しさでいっぱい！しかし冷静に考えると元旦まで丸２日あります。
保存はどうしようか？・・・３０日と大晦日に買う分の冷蔵スペースは開けていましたが、
我が家の小さな冷凍庫に入るスペースはなく、、、
年越しおせちにすれば？なんて自分が出掛けて家にいないものだから適当なことを言う娘。
でも、実際そんな風にも考えました。
しかし、いざ当日（３１日）になると、神様より先におせちをいただくのはいかがなものか？という
気持ちになり、作ってしまった物とすでに買ってしまったもの以外は予定を大幅に変更し・・・・・
元旦の朝には、このように全てが並ぶことになりました。
（１２月上旬の話↑）が、その後、東北の友人に「そんなこと言わねで、うんと食べてけっぱらねば…」と
言われ、その一言で突然作る気力が湧いてきて、年末も押し迫った頃にバタバタと家族に何がいいかを
聞き、 このような内容 に決まり、準備しはじめた矢先の出来事だったのです。
また別の友人からは、震災を受けた貴重な日本酒や「いちご煮」なども送られてきて、、、
元気を貰っているのは、被害の少なかった私たちの方なのだなぁ、とつくづく感じさせられました。
さて、東北から届いた手前の和洋中のおせちは・・・
一の重 ：
柚子伊達巻、つぶ貝旨煮、もみじ伸、椎茸旨煮、ホッキと若布の蒲鉾、鱈子昆布煮、鰊昆布巻、帆立照り焼、
海老旨煮、なます（イクラ添え）、栗きんとん、黒豆（金箔）
二の重 ：
白ツブスモーク、海老のクールブイヨン煮、ローストビーフ（ソース付き）、牛蒡赤ワイン煮、
タンドリーチキン、キノコマリネ
三の重 ：
海老のチリソース煮、豚肉の叉焼、鶏肉のトマト風味焼、メンマの中華風ゴマ和え、蟹爪のライスペーパー蒸し、
くるみの飴炊、赤魚の中華風煮こごり、帆立貝柱の甘辛炒め、豚肉カレー風味揚げ煮、上海しぐれ、
オットの実家から届いたおせちは・・・
一の重 ：
いくら醤油漬け、牛肉しぐれ笹包み、花餅 手まり、数の子、田作り、伊達巻、金柑の甘露煮、
たら甘露煮、ぶり照り焼き、鮭の西京焼き、焼き海老、バイ貝旨煮
二の重 ：
羽二重奉書、青梅甘露煮、一口にしん昆布巻、椎茸旨煮、若鶏八幡巻、肉団子、栗きんとん、
たたき牛蒡、真だこ生姜煮、チキンサラダ、鳴門金時胡麻まぶし、五福なます
元旦の朝は、それぞれ好きな物を頂き、（結局、和物の定番に手が出る我が家^^;）
遅めのお昼は、上の二の重を洋食風にアレンジ（画像↑左上）、
夜は主に中華（三の重）を並べましたが、私と娘はお腹がいっぱいであまり食べられず、
半分はオットのお腹の中に納まりました。
今回、手作りのおせちの材料はできるだけ東北の素材を選んで、
竜眼巻きとお煮しめ、お雑煮に使った鶏肉は南部地どり、
干ししいたけも岩手の久慈産を使いましたが、これを半日常温でヒタヒタのお水に浸し、
そのしいたけだけを別の容器に移し、丸一日冷蔵庫に入れて置いて作った翌日のお煮しめが
今回の手作りせちの中で一番おいしかった！と言っても過言ではありません。
そして元旦のお昼にいただいたワイン（４枚目画像・左上にちらっと見えてるボトル。）は、
この方 が絶賛されておられた２００７年のクラレンドル・ブラン・バイ・シャトー・オー・ブリオン 。
爽やかでフルーティで上品な味わいは年の初めにふさわしいワインだと思いました。^^
これでまた元気が出たので、
オマケです・・・・・・
本日のお昼ごはんをアップ！
メインはいただいた「いちご煮」のお雑煮。
すべてが丸く納まりますように…の願いを込めて、お餅は丸餅にしました。
後はおせちの残りをいただいたおせちが入っていた白木のお重に並べてみました。
海老の旨煮は鬼がら焼きに、栗の甘露煮は焼き栗にして、
チルド室に眠らせて置いた（自家製の塩麹で作った）鮭の塩麹漬けを焼いて、
黒豆はすだちのカップに、なますは柚子釜に、いくらは元旦同様、金柑を器にしました。
今年は外出した２日を除き、家族でゆっくりのんびり過ごした３が日。。。でしたが、
盛り付けに奮闘し、皆が起きて来る前に撮影しなくちゃ～とバタバタ騒がしかった私なのでした・・・（笑）
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