January 27, 2012
テーマ： うつわ utuwa(1193)
カテゴリ： ごはん
ベジブロスの野菜スープをいただいて体調を調えます。
ベジブロスとは・・・
玉ねぎの皮やかぼちゃ種（わたの部分）など、お野菜の皮や根、ヘタなどの切れ端（１００g以上）を
１リットルの水から中火でコトコト。。沸騰後、中弱火の火加減で３０分煮出し、漉したお出汁のこと。
このお出汁（ブロス）に野菜やきのこ、お肉を（鶏肉、ウインナー、ベーコンなどお好みのものを少し）
入れてコトコト煮て、塩・胡椒で味を調えたスープをいただくと不思議と身体が軽く、柔らかくもなり
なんとなく内臓がスッキリします。（肩まわりのコリや背中のこわばりも軽減されるような…）
このブロスを作る時、必ず入れるのが 玉ねぎの皮 。
ちょっとクセがあるので、好き嫌いがあるかと思いますが、
我が家では、１週間分の お野菜の切れ端や残り野菜 を使って週末に作ることが多いスープ。
こんな滋味深いスープに合うのは、やはり温もりのある手作りのうつわ。
画像↑上奥は、深田容子さんという作家さんのグレイ粉引のしのぎボウルで下は白い粉引ボウルです。
白い粉引ボウルは普段、娘のご飯茶碗に使っているもの。
こちらは普段、ご飯を炊く用に使っているグレイ粉引の土鍋。
我が家にあるお鍋の中で、私はこの土鍋で炊くご飯が一番好み♪
そして、 川上屋 さんのさゝめさゝ栗を乗せたお皿も深田さんのグレイ粉引５寸皿。
手作りのうつわには「日々のごはん作りは大変だけど頑張ってね！」と励まされている様な気がして、
苦手なお料理もここまで頑張れるのかもしれません。
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