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2017年01月09日
テーマ： 海外ぶらり一人旅(476)
カテゴリ： 台湾2015
12月31日（土） 台湾3日目（曇り）
朝7時に起きて、ホテルの朝食を食べて見る。こんなラインナップ。
味は予想通り全然だった。明日は無視しようか。それとも元旦で何か出るだろうか。
朝1番で鳥山頭水庫に行く予定だったけど変更して、台南朝食巡りをすることにした。バスで西門に向かう。他のバスも見たけど、一面ぬいぐるみで飾っている。会社の方針とは思えないのだけど。
西門ロータリーの辺りで爆竹が鳴らされ、小さい花火が飛んだ。旧正月じゃないのに、お祝いしているのか。まあ、都会だからね。交差点を異様な風体をした人々が次々と行進して行く。
見ると、いろんな団体の法被を着ている。廟や商店街の宣伝も兼ねているのかもしれない。媽祖（マーツ）信仰が盛んな台南だからこその祭なのかもしれない。
突然、空を爆音が走った。戦闘機だ。近くに基地があるのか。米軍じゃない。おそらく台湾軍だ。機種はわからなかった。約束通り二機続けて飛んで行ったが、わたしのデジタルカメラでは、到底追うことができなかった。今日は大晦日の土曜日なんだけど、軍は関係ないのか。
目当てのこのお店に来た。流石にすごい人出だ。
ウロウロすると、お店の人が見つけてくれて筆談で「40分待ち」という。あり得ないけど、このためにここに来たのだからOKする。なぜか「貴姓？」と聞いて来た。意味がわからなかったのと、一生懸命ボールペンを探していると、「日本人？」と聞いて納得していった。
頼むのは、綜合も考えたが、やはり台南名物、虱目（サバビー）粥にした。
持ち帰りは次々に渡しているし、お兄さんは掛け声かけながら、手際良く作っているので、もっと早く出来るかなと思ったらホントにやってこない。やはり40分以上かかった。席に座って待てるし、その間に日記を書いたから良しとしよう。
やっと来た。これがサバビーか！臭みは全くない。蛋白な白身だけど、汁に魚の旨味が全部流れたかのように、日本人好みの出汁になっている。ネギがいい薬味になっている。中に二つだけ、牡蠣と見紛うような小さなものが入っていたが、味はシジミだった。馬鹿でかいシジミか（←後に牡蠣だと判明）？待った甲斐がある記憶に残る味でした。
西門の通路にこんな宣伝張り紙があった。日本にはおそらく無許可だろう。しかし、目ざとい（←後に昨年末に「続・深夜食堂」が公開中と判明。日本とほぼ同時公開。台湾ではかなりの人気だったのだ）。
次は台南出身のアン・リー監督が愛したという小巻米粉の店で葉家小巻米粉に入る。直ぐに注文出来た。
米の麺にでっかいゲソのブツ切りが乗って薄味のスープで仕上げている。箸がプラスチック制ですべって食べにくい。麺がツルツルでコシがないので切れているのである。やがて食べ方に気がつく。これは麺を持ち上げて食べるのではないのだ。汁ごとかっ込むのである。アン・リー監督がソウルフードだと言っていた意味がわかった。小学生や中学生だった監督が、腹を空かせて熱いのをガマンしてぶっ込んで腹を満たしていた、その日々がソウルフードなのだろう。確かにいくらでも食べれそうな薄味。醤油で各自味付けをするようになっていた。
もう朝飯で、食べるべきものは終わった。早々に帰って早く鳥山頭に行くべきだ。しかし、ふとこの時間帯の街が見たくて、駅まで歩き出す。
朝7時に起きて、ホテルの朝食を食べて見る。こんなラインナップ。
味は予想通り全然だった。明日は無視しようか。それとも元旦で何か出るだろうか。
朝1番で鳥山頭水庫に行く予定だったけど変更して、台南朝食巡りをすることにした。バスで西門に向かう。他のバスも見たけど、一面ぬいぐるみで飾っている。会社の方針とは思えないのだけど。
西門ロータリーの辺りで爆竹が鳴らされ、小さい花火が飛んだ。旧正月じゃないのに、お祝いしているのか。まあ、都会だからね。交差点を異様な風体をした人々が次々と行進して行く。
見ると、いろんな団体の法被を着ている。廟や商店街の宣伝も兼ねているのかもしれない。媽祖（マーツ）信仰が盛んな台南だからこその祭なのかもしれない。
突然、空を爆音が走った。戦闘機だ。近くに基地があるのか。米軍じゃない。おそらく台湾軍だ。機種はわからなかった。約束通り二機続けて飛んで行ったが、わたしのデジタルカメラでは、到底追うことができなかった。今日は大晦日の土曜日なんだけど、軍は関係ないのか。
目当てのこのお店に来た。流石にすごい人出だ。
ウロウロすると、お店の人が見つけてくれて筆談で「40分待ち」という。あり得ないけど、このためにここに来たのだからOKする。なぜか「貴姓？」と聞いて来た。意味がわからなかったのと、一生懸命ボールペンを探していると、「日本人？」と聞いて納得していった。
頼むのは、綜合も考えたが、やはり台南名物、虱目（サバビー）粥にした。
持ち帰りは次々に渡しているし、お兄さんは掛け声かけながら、手際良く作っているので、もっと早く出来るかなと思ったらホントにやってこない。やはり40分以上かかった。席に座って待てるし、その間に日記を書いたから良しとしよう。
やっと来た。これがサバビーか！臭みは全くない。蛋白な白身だけど、汁に魚の旨味が全部流れたかのように、日本人好みの出汁になっている。ネギがいい薬味になっている。中に二つだけ、牡蠣と見紛うような小さなものが入っていたが、味はシジミだった。馬鹿でかいシジミか（←後に牡蠣だと判明）？待った甲斐がある記憶に残る味でした。
西門の通路にこんな宣伝張り紙があった。日本にはおそらく無許可だろう。しかし、目ざとい（←後に昨年末に「続・深夜食堂」が公開中と判明。日本とほぼ同時公開。台湾ではかなりの人気だったのだ）。
次は台南出身のアン・リー監督が愛したという小巻米粉の店で葉家小巻米粉に入る。直ぐに注文出来た。
米の麺にでっかいゲソのブツ切りが乗って薄味のスープで仕上げている。箸がプラスチック制ですべって食べにくい。麺がツルツルでコシがないので切れているのである。やがて食べ方に気がつく。これは麺を持ち上げて食べるのではないのだ。汁ごとかっ込むのである。アン・リー監督がソウルフードだと言っていた意味がわかった。小学生や中学生だった監督が、腹を空かせて熱いのをガマンしてぶっ込んで腹を満たしていた、その日々がソウルフードなのだろう。確かにいくらでも食べれそうな薄味。醤油で各自味付けをするようになっていた。
もう朝飯で、食べるべきものは終わった。早々に帰って早く鳥山頭に行くべきだ。しかし、ふとこの時間帯の街が見たくて、駅まで歩き出す。
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台北の街めぐり(上) 2017台湾旅6-1 2017年02月03日 コメント(2)
Re:台南人のソウルフード 2017台南旅3-1(01/09)
嫌好法師
さん
Re:台南人のソウルフード 2017台南旅3-1(01/09)
Mドングリ
さん
ソウルフードとか虱目が美味しそうですね♪ 虱という漢字にギョッとするけど（笑）
漫画の｢深夜食堂｣が、台湾や韓国で受けるのが興味深いのです。この感覚が東アジア共同体の感覚なんでしょうけど。 (2017年01月09日 16時37分14秒)
漫画の｢深夜食堂｣が、台湾や韓国で受けるのが興味深いのです。この感覚が東アジア共同体の感覚なんでしょうけど。 (2017年01月09日 16時37分14秒)
Re[1]:台南人のソウルフード 2017台南旅3-1(01/09)
KUMA0504
さん
嫌好法師さん
＞＞虱目
＞
＞え、シラミって思ってしまいますよね。結局この白身魚の雑炊のようなものが虱目なんですね。
-----
虱目をサバビーというようです。だから、虱目粥が雑炊です。シラミという意味では、おそらくなくて、現地人が呼んでいたのを漢字で当てたという風に読んだ記憶があります。台湾の食材の漢字は、日本のそれとはかなり違います。例えば、蛋は卵という意味です。 (2017年01月10日 07時56分29秒)
＞＞虱目
＞
＞え、シラミって思ってしまいますよね。結局この白身魚の雑炊のようなものが虱目なんですね。
-----
虱目をサバビーというようです。だから、虱目粥が雑炊です。シラミという意味では、おそらくなくて、現地人が呼んでいたのを漢字で当てたという風に読んだ記憶があります。台湾の食材の漢字は、日本のそれとはかなり違います。例えば、蛋は卵という意味です。 (2017年01月10日 07時56分29秒)
Re[2]:台南人のソウルフード 2017台南旅3-1(01/09)
KUMA0504
さん
Mドングリさん
＞ソウルフードとか虱目が美味しそうですね♪ 虱という漢字にギョッとするけど（笑）
＞
＞漫画の｢深夜食堂｣が、台湾や韓国で受けるのが興味深いのです。この感覚が東アジア共同体の感覚なんでしょうけど。
-----
漫画ではなくて、ドラマが受けていたのではないかと思います。映画は見たことないけど、ドラマは確かに台湾の路地裏の雰囲気があります。
(2017年01月10日 07時58分39秒)
＞ソウルフードとか虱目が美味しそうですね♪ 虱という漢字にギョッとするけど（笑）
＞
＞漫画の｢深夜食堂｣が、台湾や韓国で受けるのが興味深いのです。この感覚が東アジア共同体の感覚なんでしょうけど。
-----
漫画ではなくて、ドラマが受けていたのではないかと思います。映画は見たことないけど、ドラマは確かに台湾の路地裏の雰囲気があります。
(2017年01月10日 07時58分39秒)
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