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2004/05/28
カテゴリ： カテゴリ未分類
飲みました、Frescobardi1999。このスプマンテは、シャルドネとピノネロを使いシャンパンと同じ製法で
作られた物です。緑がかった黄色で、シャルドネのスッキリした口当たりが最初に来て、へーゼルナッツ
と黄色いグレープフルーツのアロマ、苦味、酸味が一体となって感じられます。樽の良い香り、革のような
香りもありました。
最初はあさりの白ワイン蒸しと飲みました。白ワインはニュージーランド、Marlboroughの、Grove Mill
Sauvignon Blanc を使いました。Frescobaldiを飲みながら料理していたので、食べ始めた頃には半分
近くなくなっていました。。。相性はもちろん良かったのですが、Frescobaldiの方が若干勝ってしまって
いました。「ホタテのコクを持ってすればきっとマリアージュになるはず」と思った俺は、家のすぐ前に
あるスーパーでホタテを仕入れ、早速セモリナ粉をまぶし、トスカーナのオリーブオイルで焼き、最後に
コクがあり、この５年物のスプマンテと口の中でうまく調和していました。それなのにこのFrescobaldi、
値段は安いんです。２千円台なんです。これは使えます。将来の自分のイタリアンレストランに置きたい一本ですね。
みなさんもどうぞ試してみてください。
http://www.enoteca.co.jp/sg/datafile/frescobaldi/frescobaldi_data_index.htm
料理の画像は「料理作ったよ」のページにアップします。
作られた物です。緑がかった黄色で、シャルドネのスッキリした口当たりが最初に来て、へーゼルナッツ
と黄色いグレープフルーツのアロマ、苦味、酸味が一体となって感じられます。樽の良い香り、革のような
香りもありました。
最初はあさりの白ワイン蒸しと飲みました。白ワインはニュージーランド、Marlboroughの、Grove Mill
Sauvignon Blanc を使いました。Frescobaldiを飲みながら料理していたので、食べ始めた頃には半分
近くなくなっていました。。。相性はもちろん良かったのですが、Frescobaldiの方が若干勝ってしまって
いました。「ホタテのコクを持ってすればきっとマリアージュになるはず」と思った俺は、家のすぐ前に
あるスーパーでホタテを仕入れ、早速セモリナ粉をまぶし、トスカーナのオリーブオイルで焼き、最後に
コクがあり、この５年物のスプマンテと口の中でうまく調和していました。それなのにこのFrescobaldi、
値段は安いんです。２千円台なんです。これは使えます。将来の自分のイタリアンレストランに置きたい一本ですね。
みなさんもどうぞ試してみてください。
http://www.enoteca.co.jp/sg/datafile/frescobaldi/frescobaldi_data_index.htm
料理の画像は「料理作ったよ」のページにアップします。
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