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わた姫
笑って暮らそう。今日も一日。 田舎育児の日々を綴っています。
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2006.08.28
テーマ： 食べ物あれこれ(51273)
カテゴリ： 手作り
先日のキュウリレシピ、皆さんいろいろ試されてるんですねぇ。
さて。今日は夏のもう一つの消費野菜“大葉”
これ、すごいよねー。
１本あれば４人家族が毎日食べられるでしょう。
しかも、強い。
直射日光や干ばつでも平常営業ですから。
そいつが７本もある我が家。無計画バンザイ。
１ 薬味。王道ですね。
天ぷらでも好脇役。
お弁当のおにぎり、海苔の代わりに大葉を巻いたらどうだろう。
ハイ、劇的不評～～。大葉にヒト手間が必要ね。 f^^;;;;;
２ 刻んで餃子に入れると目先が変わる。
ウチでは闇餃子をします。くくく。(￣m￣*）
豚肉とキャベツのスタンダードな種に、大葉やゆでた鶉の卵をしのばせる。
それだけでもちょっとしたサプライズです。
チーズやカレー味は子供がむさぼるように食べました。
レンコンや明太子は至極好評。
仕掛け人として一番面白かったのは、納豆とチョコレートです。
情報まで。
目先を変えるという点で、
バジルとバルサミコ酢を使うところを、大葉とポン酢でというのも。
豆腐を入れたら完璧な和風に。
あ、この時点で「豆腐サラダ」ですがね。
４ シソ味噌
ご飯が進む、お酒が進む！大好き♪
でも、一度も成功したことがありませぬ。
中の味噌を堅く作り上げるのが難しく。
今度おばあちゃんにキチンと教えてもらおうと思います。
５ サンガ
秋刀魚の季節になればコレを。
親潮の地域では大葉と秋刀魚が同時期に旬なのですね、
ちょっとした驚きでした。
サンガは、
サンマすり身（＋醤油、味噌、しょうが、酒、片栗粉、ねぎみじん切り）を
ハンバーグ型に丸め、大葉を貼って軽く焼く食べ物です。
６ トンカツやササミカツに巻き込む
夏らしい逸品になりますね。
でも、苦労のわりに大葉は減りません。
７ 夏野菜の炒め煮
ミョウガとナスとインゲンと、
なんでも夏野菜をモリモリ切って、バツバツ炒める。
醤油や砂糖で味付けて、仕上げに卵、最後に刻んだ大葉を散らします。
決め手は卵。半熟ぐらいがよろしい。
８ 辛みそ豚、大葉巻き
今年の夏の新メニューです。
豚は塩コショウで焼く。
辛みそは豆板醤、甜麺醤、赤味噌、酢、ごま油で作ります。
食卓には山盛りの大葉。
それで辛みそをつけた豚を巻いて食す。
これはいけますぞーっっ！
一緒にご飯をまいてもイイーッッ！
大葉の大量消費もグーッッ！！！
さて、今夜はキュウリの味噌汁に辛みそ豚かな～。
さて。今日は夏のもう一つの消費野菜“大葉”
これ、すごいよねー。
１本あれば４人家族が毎日食べられるでしょう。
しかも、強い。
直射日光や干ばつでも平常営業ですから。
そいつが７本もある我が家。無計画バンザイ。
１ 薬味。王道ですね。
天ぷらでも好脇役。
お弁当のおにぎり、海苔の代わりに大葉を巻いたらどうだろう。
ハイ、劇的不評～～。大葉にヒト手間が必要ね。 f^^;;;;;
２ 刻んで餃子に入れると目先が変わる。
ウチでは闇餃子をします。くくく。(￣m￣*）
豚肉とキャベツのスタンダードな種に、大葉やゆでた鶉の卵をしのばせる。
それだけでもちょっとしたサプライズです。
チーズやカレー味は子供がむさぼるように食べました。
レンコンや明太子は至極好評。
仕掛け人として一番面白かったのは、納豆とチョコレートです。
情報まで。
目先を変えるという点で、
バジルとバルサミコ酢を使うところを、大葉とポン酢でというのも。
豆腐を入れたら完璧な和風に。
あ、この時点で「豆腐サラダ」ですがね。
４ シソ味噌
ご飯が進む、お酒が進む！大好き♪
でも、一度も成功したことがありませぬ。
中の味噌を堅く作り上げるのが難しく。
今度おばあちゃんにキチンと教えてもらおうと思います。
５ サンガ
秋刀魚の季節になればコレを。
親潮の地域では大葉と秋刀魚が同時期に旬なのですね、
ちょっとした驚きでした。
サンガは、
サンマすり身（＋醤油、味噌、しょうが、酒、片栗粉、ねぎみじん切り）を
ハンバーグ型に丸め、大葉を貼って軽く焼く食べ物です。
６ トンカツやササミカツに巻き込む
夏らしい逸品になりますね。
でも、苦労のわりに大葉は減りません。
７ 夏野菜の炒め煮
ミョウガとナスとインゲンと、
なんでも夏野菜をモリモリ切って、バツバツ炒める。
醤油や砂糖で味付けて、仕上げに卵、最後に刻んだ大葉を散らします。
決め手は卵。半熟ぐらいがよろしい。
８ 辛みそ豚、大葉巻き
今年の夏の新メニューです。
豚は塩コショウで焼く。
辛みそは豆板醤、甜麺醤、赤味噌、酢、ごま油で作ります。
食卓には山盛りの大葉。
それで辛みそをつけた豚を巻いて食す。
これはいけますぞーっっ！
一緒にご飯をまいてもイイーッッ！
大葉の大量消費もグーッッ！！！
さて、今夜はキュウリの味噌汁に辛みそ豚かな～。
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