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2007.04.18

あつあつのスフレに煮たリンゴを入れました
ほんとうは裏ごししていれるのだけど、面倒なのでゴロゴロの状態でいれちゃいました。
意外と大丈夫でした～♪
もっと膨らめばよかったけど、やっぱりゴロゴロリンゴのせいかなぁ。。。

作り方を簡単に（大きめココット１７個分）

・リンゴ４個を切ってレモン、砂糖と水で煮、冷ましておく。
・ココット型にバターを塗り、グラニュー糖をまぶしておく。
・オーブンを温めておく。

１・厚手の鍋に卵黄６個に砂糖１２０ｇを加え、白っぽくなるまで木ベラですり混ぜる

３・温めた牛乳５５０ｃｃくらいを２の鍋に少しずつ加え、弱火でクリーム状になるまで混ぜながら火を通す。
４・卵白６個分に砂糖８０ｇを加え、泡だて器でしっかりと混ぜる。
５・３と４を、泡がつぶれないようにさっくりと混ぜ、粉砂糖をふる。
６・型に入れてオーブンで湯煎しながら焼く。

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