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リニューアルオープンに向けて
ご無沙汰しております。しばらく更新が滞っており、遊びに来てくださった方、ごめんなさいm(__)mさて、LAUREA白神こだま酵母のパン教室は、2010年初夏ごろにリニューアルオープンすることになりました！今までは月に数日のみでしたが、今後は平日も含めてレッスンを開いていきます。とっても美味しい野菜のみで作るベジサンドコースも増えたり、どんどん充実させていく予定です♪また、アロマセラピーなど、自然にかかわる色んなレッスンをイベント的に開催していきますのでぜひ、ご参加くださいね♪詳細はこちらの新ブログ『Laurea natural lessons白神こだま酵母のパン教室』に少しずつ更新していきます☆時々しかお教室が出来なかったにも関わらず、パン教室に来てくださった生徒さんたちと、こちらのブログを見に来てくださっていた方々にこの場を借りて、、、本当にどうもありがとうございました(*^^*)/♪毎回毎回、たのしく、幸せな時間を過ごせて、本当に、本当に嬉しかったです。これからも、引き続き、遊びにきてください♪♪よろしくおねがいします。LAUREA講師 なちゅらら
2010.01.22
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胡桃パンのレッスン♪ ～白神こだま酵母～
胡桃パン先週のレッスンは胡桃ぱんでした*^m^*生徒さんお２人のパンは、ふっくら、外はパリッと、焼き色がとてもやさしく焼きあがりました！！おいしそぉ！！！！『白神こだま酵母のパンは、プチパンが一番お勧め！！』と思っていた私ですが、久しぶりに胡桃パンを焼いて、その美味しさにびっくり☆プチパンの首位があやぶまれるほど*^^*胡桃はオーガニックの美味しいものを軽くローストして使っていますのでできあがったパンも、胡桃の味を楽しめます♪そして今回はセージバターや、はちみつ、炊いたあんこをディップとしてご用意しました☆発酵時間には、紅茶をいただきながらパンや食べ物の話に花が咲き、とてもたのしい時間を過ごすことができました♪焼き上がり後の『おいしい！』の一言、とってもうれしかったです。どうもありがとうございました*^^*
2009.11.19
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12月のレッスンスケジュール♪～白神こだま酵母パン教室～
12月のレッスンスケジュール２００９年もいよいよ１２月を迎えようとしていますね。これからの季節は、コトコトと煮た、あったかいスープと一緒に手作りの天然酵母パンがあると、それだけでも、とっても幸せな気持ちになります。プチパン、レーズン、胡桃パン、全粒粉ぶれっど。それぞれに合うスープレシピを考えるのも、休日のたのしい時間です。２００９年最後の月、一緒にパン作りをしてみませんか。＊12月19日(土）or 20日（日）：○(受付終了）＊12月23日（水）：○（受付終了）＊12月26日(土）or 27日（日）：○（受付終了）○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。※レッスン時間は13:00～17:00頃まで（3時間半～4時間）です。当日は開始10分ほど前にお越しくださいますようおねがいします。終了時間はパンの発酵具合、試食等により変わりますのでご了承ください。-------------------<ご予約方法>お名前（2名様1組）、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。(お一人様でのレッスン受講について)その他お気軽にお問い合わせくださいませ。<持ち物>エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋<お支払について>当日現金でお釣りのないようお持ち頂きます様お願いいたします。-------------------お問い合わせ、おまちしております☆
2009.11.16
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お一人様でのレッスン受講について
※お一人様でのレッスン受講についてLAUREAのレッスンは、ご友人、ご家族、パン仲間など、カタチは様々ですが、お2人でのお申し込みのみを受け付けておりました。お話もはずみますし、より楽しめたとのお声もいただいていますが、「パン作りがしたいのに、パートナーを見つけるのが大変で申し込めない。。』というお問合せも沢山いただくようになりました。LAUREAは、『おうちでパン作りを楽しんで欲しい！』という気持ちで始めたパン教室なので、お問合せいただくたび、おことわりするのは何か違うような気がしており、いろいろと考えた結果、ご要望に応じて、お一人様でのレッスンもお受けすることにいたしました♪材料の手配や準備等の都合により、レッスン料金にお一人様料金２，５００円をプラスさせていただきますので、少し割高になりますが、たのしく、おしゃべりをしながら、レッスンをすすめていきます♪ぜひ、お気軽にお申し込みくださいませ☆お問合せ、お待ちしております。LAUREA
2009.10.30
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11月のレッスンスケジュール
11月のレッスンスケジュール朝晩、すっかり涼しくなりましたね。食欲の秋到来！といった感じで、木々も果物も、どんどん黄色く、赤く色づいていっています^m^今年はいろんな果物のジャムを手作りして、プチパンと食べたいなぁ♪♪どんなジャムや素材ともぴったり合う、ふんわり、もっちりの白神こだま酵母パンを手作りしませんか。＊11月1日(日）：○＊11月7日(土）or 8日（日）：○＊11月14日(土）or 15日（日）：○(予約済み）＊11月28日（土） or 29日（日）：○○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。※レッスン時間は13:00～17:00頃まで（3時間半～4時間）です。当日は開始10分ほど前にお越しくださいますようおねがいします。終了時間はパンの発酵具合、試食等により変わりますのでご了承ください。-------------------<ご予約方法>お名前（2名様1組）、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。<持ち物>エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋<お支払について>当日現金でお釣りのないようお持ち頂きます様お願いいたします。-------------------お問い合わせ、おまちしております☆
2009.10.18
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レッスンのながれ
パン教室のながれ材料を計量して、パンの焼き上げまでの流れです。もちろん、あくまで目安です。夏や冬、温度環境によって、酵母の動きは変わります。白神こだま酵母は天然酵母の中では元気がとっても良く、発酵力があるので計量から焼き上げまでは最短３時間ですが、お教室では試食の時間まで含めると、だいたい４、５時間です。ゆったりとした気持ちで、のんびりと酵母の発酵を待ちながらパン作りをしませんか。＊１．材料の計量↓２．材料を合わせる↓３．お目覚めタイム↓４．生地を捏ねる↓５．一次発酵・・白神こだま酵母や国産素材のことをお話します。 ハーブティーや紅茶をご用意してのおしゃべり時間。↓６．分割・まるめ↓７．ベンチタイム↓８．成型↓９．二次発酵・・パン作りのながれを確認したり、 おすすめサンドイッチのレシピをお教えします♪ ↓１０．焼成↓１１．やきあがり！！↓１２．試食・・・最初から最後までご自分で作った焼きたての パンを試食していただきます♪ 自然な甘さのジャムをご用意しています。＊あっという間のレッスンです。楽しく、パン作りをしましょう♪
2009.10.10
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パン教室の様子♪ プチパンとしっとりパンプキンブラウニー☆
９月２２日のレッスン♪シルバーウィーク中に、プチパンレッスンをしました☆生徒さんはお二人とも、天然酵母パンを日常でも食べたり、作ったりしている方々でしたが、白神こだま酵母は作るのも食べるのも初めてとのこと♪イーストやホシノ天然酵母の作り方と白神こだま酵母の作り方との違いに驚かれているようすでした^^とっても勉強家なお二人で、レシピは小さな文字のメモでいっぱいに^^シンプルながらも、小さなコツのひとつひとつがとっても大切で、焼き上がりに影響してくるので、ぜひ、お家でもたくさん作ってマスターしてくださいね♪さて、こちらが焼き上がりです☆どちらも、おいしそうに焼けました！焼き上がりのクラストはパリッと、中はふんわり、もっちり。『バターや卵がなくても、こんな風にできるんだ！』と、喜んでいただけたので、嬉しかったぁ*^m^**こちらは、前日につくった『くまちゃんのしっとりパンプキンブラウニー』です。一応、マクロビスイーツです^^卵、乳製品等はつかっていません。上にクラムがのっていて（更に^^）わかりずらいですが、くまちゃんの型で焼いています。本当は、発酵時間にでも試食してもらおうと思ったのに、いつものごとく、おしゃべりに花が咲き、結局帰り際に気づき、お持ち帰りしていただきました^^お口にあってますように♪（少し重めの生地になってしまったのが、 気になりますが・・^^;)*今回も、とっても楽しくレッスンさせていただきました♪どうもありがとうございます。プチパンをマスターしたら、次はレーズンパンですね♪^^お待ちしてます*^^*
2009.09.25
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10月のレッスンスケジュール♪
１０月のレッスンスケジュールパン作り、お菓子作りがしたくなる秋ですね*^^*この時期においしくなるカボチャで、いろいろ作りたいなぁ♪と創作意欲がわいている今日この頃です。素材そのものを活かした料理とぴったりなのがシンプルなのに味わい深いパンですよね。*こちらは白神こだま酵母の生みの親^^ブナの葉をイメージしたソフトフランスです。小さめのカタチが可愛く焼けました♪*ぜひ、一緒にパン作りをたのしみましょう！＊10月3日(土) or 4日（日）：○受付終了＊10月10日(土）or 11日（日）：○＊10月12日（月）：○受付終了＊10月17日（土） or 18日（日）：○受付終了＊10月31日(土)：○○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。※レッスン時間は13:00～17:00頃まで（3時間半～4時間）です。当日は開始10分ほど前にお越しくださいますようおねがいします。終了時間はパンの発酵具合、試食等により変わりますのでご了承ください。-------------------<ご予約方法>お名前（2名様1組）、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。<持ち物>エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋<お支払について>当日現金でお釣りのないようお持ち頂きます様お願いいたします。-------------------お問い合わせ、おまちしております☆
2009.09.21
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パン教室 ９月のスケジュール♪
９月のレッスンスケジュール朝晩、すっかり涼しくなってきましたね♪パン作りが楽しい季節がやってきました☆９月のレッスンは遅めのスタートになりましたが、シルバー連休もあるので、レッスン日が４～５回あります*^m^*白神こだま酵母で作ったパンは、ふんわり、やわらか、もっちりの食感で、ご年配の方にも喜ばれています♪手作りのパンを敬老の日の贈り物とするのも素敵ですよね☆秋からも楽しく、アットホームにパン作りをお教えしていきますので、ぜひ、遊びに*^m^*きてくださいね♪＊9月20日(日)：○＊9月21日(月）：○＊9月22日(火）：○ご予約済み＊9月26日(土）or 27(日）：○受付終了○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。※レッスン時間は13:00～（3時間半～4時間）です。開始10分ほど前にお越しくださいますようおねがいします。-------------------お名前（2名様1組）、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋-------------------お問い合わせ、おまちしております☆LAUREA
2009.09.09
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秋のパン教室再開
秋のパン教室再開のお知らせご無沙汰しています。少し長い夏休みをもらっていましたが、パン作りが楽しく、パンもさらに^^美味しく感じる食欲の秋の訪れにあわせて、そろそろ^^LAUREAパン教室のレッスンを再開します。夏休み中、お問い合わせいただいた皆様、ありがとうございました。近くレッスン日を更新しますので、ぜひご連絡くださいませ☆（レッスンは９月の連休あたりに開催予定です。）では、まだまだ暑い日がありますが、ご自愛くださいね。LAUREA
2009.09.06
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今日のクラス♪～プチパン～
今日のクラス今日のレッスンは、プチパンでした～♪♪シンプルで、一番大切な基本のレシピは、やっぱり人気です☆☆これさえ、きちんと作れるようになれば、いろんなアレンジがきくので。どちらも美味しそう！！本日の生徒さんは、お二人ともパン作りは久し振り、またはほぼ初心者の方でしたが、こんなに、きれいにプチパンが焼けました～*^m^*（写真は３つと４つですが、おひとり様６つずつ焼けました☆）初めての天然酵母パン作り、おしゃべりも弾んで、とんとん拍子にすすみましたね^^湿気の多い、ちょっと蒸した教室でのパン作り、お疲れ様でした*^m^*焼き上がりのパンを召し上がる時間のある方には、パンに添えるジャムやはちみつを用意してます。今日のパン作り、ぜひ、生活に取り入れてくださいね♪とても楽しい時間をありがとうございました*^^*
2009.06.14
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プチパン焼けました♪～白神こだま酵母～
プチパンのレッスンでした♪先週末は、お教室でプチパンを焼きました☆少し色白さんなプチパンです*^^*お2人とも、イーストでのパン経験があったので、生地を丸めるのが上手！きれいな、丸いプチぱんができました♪焼き上がりには、バターと、秋田県産のとってもおいしい蜂蜜、ゆずジャムでパンの試食♪「いままで作ったパンで一番おいし～」と言ってくださり、とても嬉しかったです^^*ありがとうございます。オーガニック食材のこと、こちらで紹介している自然な生活のこと、石鹸シャンプーのことなど、いろいろとお話することができ、本当楽しかったです。ぜひ、また遊びに（パン作りに^^)来てくださいね。
2009.06.09
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6月のスケジュール♪
６月のレッスンスケジュール夏を感じるようになってきましたね。発酵に適した気温と湿度の日が多いから、パン作りを始めるには良い季節♪週末作ったパンで、平日はポカポカ陽気の中手作りプチぱんでサンドイッチなどいかがでしょうか*^m^*＊6月6日(土）or 7日（日)：○(予約済み）＊6月13日(土）or 14日（日）：○(予約済み）'＊6月20日(土) or 21日（日）：○（受付終了）○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。※レッスン時間は13:00～（3時間半～4時間）です。開始10分ほど前にお越しくださいますようおねがいします。-------------------お名前（2名様1組）、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋-------------------お問い合わせ、おまちしております☆LAUREA
2009.05.25
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ご無沙汰してます。
ご無沙汰してます。スケジュールの更新せずにご心配をおかけしております。。仕事が忙しく、なかなかスケジュールを組むことができずにおります。５月中のパン教室はございませんが、６月については未定で、追ってブログで報告いたします。どうぞよろしくお願いいたします。LAUREA
2009.05.07
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今日のメニュー♪プチパン
プチパンやきました今回のレッスンはプチパンです♪このパンはシンプルにして、奥が深く、みんなが大好きなパンです。これが作れるようになると、パン作りがもっと楽しくなるし、食生活も豊かになります*^m^*自然療法や、マクロビ、重ね煮などなど、たのしい話は尽きることなく、発酵時間はあっという間にすぎました^^オーブンのなかで、ふかふかに発酵したこだまちゃんの生地が焼かれていきます・・焼き上がり～！！！かわいい、ふかふかのぷちパンが焼けました♪♪一口いただきましたが、やわらかくって、こだまちゃんの香りがほどよくって、すっごく美味しかったです☆☆☆今回は、とろ～りトロける国産はちみつと一緒に召し上がっていただきました。今回も、とっても楽しいパン教室でした。ありがとうございました♪♪
2009.02.22
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3月のスケジュール♪
３月のレッスンスケジュール寒い日のなかにも、春の足音が聞こえてくる3月。パンの発酵も少しずつ楽になってきます。ピクニックやお花見でいただく手作りのパンで作ったサンドイッチはとーっても美味しいですよ(*^m^*)始まりの春、ぜひ一緒にパンをやきませんか♪＊3月7日(土）or 8日（日)：○＊3月14日(土）or 15日（日）：○＊3月21日(土) or 22日（日）：○＊3月28日(土) or 29日（日）：○○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。※レッスン時間は13:00～（3時間半～4時間）です。開始10分ほど前にお越しくださいますようおねがいします。-------------------お名前（2名様1組）、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋-------------------お問い合わせ、おまちしております☆LAUREA
2009.02.21
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やっぱり、ぷちパン☆
ぷちパンを焼きました♪一番シンプルで、手軽につくれるのに、一番おいしくって好きです*^m^*いろんなレシピを試すのもたのしいけど、「これ！」っていうレシピを、ちゃーんと美味しくつくれるっていうのも大事。今回は、少し高めの温度で焼き上げたから、表面の焼き色が濃く、これはこれで、また美味しそうです☆（いつも通り手前味噌ですみません^^)コーンスープや、カボチャのスープにぴったり。食欲が進みます*^m^*
2009.01.31
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白神こだま酵母のパン教室・２月スケジュール☆
２月のレッスンスケジュール少し早いですが、１月はバタバタとあっという間に過ぎてしまいそうなので、２月のスケジュールもアップしますね^^レッスンは３回ほど受講していただくと手順が頭にはいり、手つきも良くなっていきます^^一度要領を覚えてしまえば、あとはお家で気軽にパン作りをしていただけますのでぜひ楽しくパン作りを習得くださいね☆バレンタインの季節ですので甘いものが苦手な彼に、愛情たっぷりの手作りのパンでおもてなし♪でサプライズなんていかがでしょうか*^^*＊2月1日(日）：○＊2月7日(土） or 8日（日）：○(受付終了）＊2月14日(土) or 15日（日）：○(受付終了）＊2月21日(土) or 22日（日）：○(ご予約済み）＊2月28日(土)：○（受付終了）○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。※レッスン時間は13:00～（3時間半～4時間）です。開始10分ほど前にお越しくださいますようおねがいします。-------------------お名前（2名様1組）、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋-------------------お問い合わせ、おまちしております☆LAUREA
2009.01.07
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1月のレッスンスケジュール～白神こだま酵母パン～
１月のレッスンスケジュール明けましておめでとうございます。昨年は、夢だったパン教室を始めた年でした。仕事と週末のパン教室の両立は、大変だけど、充実していて、とても勉強になりました。そして、何よりも、色んな方と出会い、楽しい時間を共に過ごさせていただいたこと、心から感謝しております。嬉しい報告も沢山きくことができました*^^*2009年も、パン作りを通じて、おしゃべりを通じて^^、楽しく、なちゅららな生活をお伝えできたらな。と思っております。「今年こそは、お家で手作りパンをつくれるように！」と思っている方、ぜひ、LAUREAに遊びにきてください♪卵もバターも使わずに、シンプルでとびきり美味しいパンを作れるように丁寧にサポートしますので^^（実際に、生徒さん達はどんどん上達しています☆）本年もどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m＊1月12日(月）：○＊1月24日(土） or 25日（日）：○＊1月31日(土)：○○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。※レッスン時間は13:00～（3時間半～4時間）です。開始10分ほど前にお越しくださいますようおねがいします。-------------------お名前（2名様1組）、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋-------------------お問い合わせ、おまちしております☆LAUREA
2009.01.02
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今日のクラス♪～レーズンブレッド～
今日のレッスン 本日はレーズンブレッドでした♪♪基本のプチパンクラスも受講してくださって、 お家でもパン作りをして、生活のリズムにパン作りを上手に組み込まれている、パン作り大好きなお二人が来てくださいました☆ 「パン作りにハマってしまいました(*^^*)」とか、 「パンをあまり食べなかった人が、 私の作ったパンは美味しいって言ってくれた！」とか、 そういうお話を聞くと、本当に、嬉しくなります。 色白さんがお好きな生徒さんの、レーズンパン☆ ちょこんとのってる小さい子供パン☆わかるかな？ 今日は、初のクッペ型という成型でしたが、お二人とも、ちゃんと作れています♪初めてだと、いまいち分からない成型も、数をこなしていくうちに、自分の目指す形を作れるようになりますよ☆ もっちり、しっとりとした、レーズンを楽しめるパンが焼けました*^^* *** 今日は母がパンプキンスープを作ってきてくれたのと、生徒さんが、お気に入りパン屋さんのスティックパイをお土産で持ってきてくださってので、発酵時間にいただきました♪美味しかったです！ありがとうございます☆ 本当、今日も一日楽しくパン作りができました*^^*ありがとうございました。レーズンパン、お家の特別パンメニューにしてくださいね♪
2008.11.29
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12月のレッスンスケジュール
12月のレッスンスケジュール今年も残すところ後1カ月。あわただしいうちに過ぎていく師走の時期ですがのんびりと、パン酵母に合わせた時間を一緒にすごしませんか。寒い冬は、あったかいスープに、白神こだま酵母のシンプルなパンがよく合います。＊12月14日(日)：○（受付終了）＊12月20日(土)：○（ご予約済み）＊12月27日(土)：○（ご予約済み）○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。※レッスン時間は13:00～（3時間半～4時間）です。開始10分ほど前にお越しくださいますようおねがいします。-------------------お名前（2名様1組）、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋-------------------お問い合わせ、おまちしております☆LAUREA
2008.11.24
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昨日のパン教室♪～プチパン～
昨日のパン教室昨日はプチパンを焼きました♪空は曇り空で、雨がパラパラ。。気温が下がり、パン生地が冷たくなりがちでしたが、セラミックボールを入れたカップに熱湯をさしつつ、なるべく生地にとって心地よい温度をたもつようにしたら、ちゃんと、ふっくら発酵してくれました☆ほんのりとキレイな焼き色がついていて、美味しそうです。ラブラブでくっついてしまったプチぱんもかわいいですね*^m^*クープのあいだから盛り上がっているパン生地が元気でとってもいい張り具合です^^焼きたて、冷めたて^^のパンに、雑穀バターや黒ゴマペースト、イチゴジャムなどをつけて試食会。もちもちっ、ふわふわの白神こだま酵母パンを気に入ってくださったようで、私もうれしかったです。寒い中、遠方から来てくださってありがとうございました♪ぜひ、お家でも白神こだま酵母でパンを焼いてみてくださいね～*^^*
2008.11.09
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11月の予約受付おわりました。ありがとうございます。
とてもうれしいことに、11月に入るよりはやく、11月分レッスン（今月はたった二日ですが^^;)にご予約いただき、予約受付を終了いたしましたm(__)mお問い合わせをいただいた方々、どうもありがとうございます。パン教室を本格的に始めてから、生活にメリハリのある、とても幸せな日々を送らせていただいてます。仕事をしながらのパン教室開催にあたり、変則的なレッスン日になってしまうことにも関わらず、お問い合わせ、ご予約くださっている方々に感謝しております。これからも細く永く^^パン作りの楽しさをみなさまにお伝えしていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします！LAUREA
2008.11.01
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11月のレッスンスケジュール
11月のレッスンスケジュール11月8日(土)または11月9日(日)：○ご予約済み11月29日(土)または11月30日(日)：○ご予約済み○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。※レッスン時間は13:00～（3時間半～4時間）です。-------------------お名前（2名様1組）、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋-------------------
2008.10.27
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今日のレッスン～全粒粉ブレッド～
今日のレッスンは、全粒粉のパンでした♪どっしり、大きめに焼くこのパン、サンドイッチにもおすすめの大きさ。ベージュ色の生地と、わりとしっかりめにつけた生地の焼き色は、温かみを感じられてこれからの季節に合いますよね。あたたかいスープにもぴったり♪同じ材料、同じ方法でも、こね方や、まるめ方、クープの入れ方で、こんなにも表情がちがってきます♪どちらも、個性があって、それぞれかわいい、パン*^m^*☆☆今日も、ありがとうございました♪
2008.10.26
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今日のパン教室♪～プチぱん～
今日のパン教室今日はプチパン♪冷たくなってきた空気にも負けず、ふっくらと発酵してくれました*^^*やきあがりの香りもよく、とってもいい感じです☆やっぱり、基本はプチパンだなぁ*^^*と改めて思うほど、シンプルなのに奥が深いパン☆カプレーゼサンドや、卵サンドなどにもぴったりです。生地が発酵している間のおしゃべり、とっても楽しく笑いが絶えませんでした^^今日も楽しくお教室をさせていただきました！来てくださった生徒さま、ありがとうございました♪たくさん作って、コツをつかんで、ぜひ生活のリズムに取り入れてくださいネ☆☆☆
2008.10.19
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今日のレッスン～プチぱん～
今日のレッスン 今日はプチぱんのレッスンでした♪基本のこの生地が一番大切で、この生地がうまくいけば、他は応用がききます☆「きたのかおり」という粉をつかったら、ほんのりクリームイエローの生地に。最小限の素材で焼くシンプルなパンだからこそ、素材のおいしさや特徴が焼き上がりにちゃんとでてくるのがわかりますよね☆それが、シンプルなパンを焼く醍醐味なんではないでしょうか*^^*今日の夕日は、焼きあがったパンのようにやさしく明るい夕日でした。
2008.10.04
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10月のレッスンスケジュール
10月のレッスンスケジュール10月4日(土): ○(ご予約済み）10月5日(日)：○10月19日(日)：○（ご予約済み）10月26日(日)：○（ご予約済み）○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。※レッスン時間は13:00～（約3時間半）です。-------------------今月のmonthly special：▽▲ハロウィンメニュー▽▲『おばけナンとひよこ豆カレーディップ』詳細は近々アップする予定です☆（ご興味のある方は、早めにお問い合わせくださいませ^^）-------------------秋は、やっぱり食欲の秋！パン作りがどんどん楽しくなってきます。自然の恵み、生産者の方々に感謝しながら、大切に「いただきます！」の心で作り、いただきたいですね☆10月31日のハロウィーンに向けて、初のお料理とパンのメニューを企画中です♪スパイスをきかせたチックピーのカレーは体を温めてくれるし、お野菜たっぷりです。10月限定のメニューもぜひお試しくださませ♪-------------------お名前、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋-------------------
2008.09.21
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新しくなった作り方♪～白神こだま酵母パン教室～
新しくなったパン作りの方法で教えています2008年、白神こだま酵母パンの第一人者である大塚せつ子先生運営のサラパン教室が、パン作りの方法をリファインしました！白神こだま酵母をもっとおいしく、もっと上手に作れるようにと、今までの手法とは違ったまったく新しい作り方に変えたんです。LAUREAでは、その新しい作り方での師範試験に合格した講師が教えておりますので、最も新しい手法で学ぶことができます。レシピ本などでは伝えるのがむずかしい、サラパン教室直伝の小さなコツの数々を丁寧にレッスンしていますので、白神こだま酵母パンがうまく焼けない。。。と悩んでいる方、初めてのパン作りで不安な方、一緒にパン作りを楽しみましょう♪お教室でお会いできるのを楽しみにしています。お気軽にお問い合わせください☆
2008.09.21
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今日のパン教室♪～全粒粉ブレッド～
秋の日のパン教室今日のパン教室、パン作りは、ほぼ初めてという生徒さん^^全粒粉ブレッドの生地をつかって、プチパンを焼きました♪夏の猛烈な暑さが過ぎ、ほんとうにパン作りにいい季節になってきました。食欲の秋だし、パンがおいしぃ～～*^m^*naturara life + to healでの生活とかの話にも花が咲いて、とっても楽しい時間を過ごしました☆パンも美味しく焼きあがって、とてもいい一日でした*^^*+いつも写真を撮ろうと思っていても、ついついお教室に夢中になって、とりそびれてしまいますが、今日も案の定…つぎのお教室では写真もアップしま～す☆
2008.09.20
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9月のレッスンスケジュール
9月のレッスンスケジュール9月14日(日): ○9月15日(月・祝)：○9月20日(土)：○（ご予約済み）9月21日(日)：○9月27日(土）：○9月28日(日)：○○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。※レッスン時間は13:00～（約3時間半）です。今月のmonthly special：マンスリーメニューはしばらくお休みさせていただきます。-------------------秋を感じる過ごしやすい季節がはじまりました。夏の暑さがおちつき、パンもこねやすく、温度管理もしやすくなってきました。食欲の秋、実りの秋にむけて、パン作りをはじめてみませんか*^^*-------------------お名前、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋-------------------
2008.08.29
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暑い夏とパンづくり。。
夏とパンづくり。毎日、暑い日が続いてました。こんなに暑いと、やっぱりオーブンに火を入れる気にもならず、その前に、生地をこねるのも一苦労。。早く秋にならないかなぁ～。と待ちわびる日々でしたが、最近は、夜、涼しくてすごしやすくなった気がします♪そろそろ、パン作りの季節かなぁ～*^m^*
2008.08.21
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フライパンぱん！
『パンは作ってみたいんだけど、 家にオーブンがない・・・』という声が意外に多く、せっかくの「作ってみたい気持ち♪」がうれしくて、フライパンで焼く、その名も「フライパンぱん」をメニューに加えてみようと、試作をしてみました♪イングリッシュマフィンのようなかわいいカタチで、食感はさらにモチモチ、表面はカリッとしています。これなら、手軽に、オーブンがなくても大丈夫ですね♪近く、メニューに加える予定ですが、ご興味のある方はメールでお問い合わせくださいませ☆
2008.07.09
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sala秋田白神をブックマークに追加します。
Sala秋田白神をブックマークに追加しました。Sala秋田白神ホームページSalaサラは、白神こだま酵母の総代理店で、こだま酵母の普及や、パン作りの更なる研究をすすめているところで、わたしの母校でもあります♪
2008.07.07
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8月のレッスンスケジュール
8月のレッスンスケジュール8月2日(土): ○8月3日(日)：○8月6日(水)：○8月10日(日):○8月13日(水）:○8月16日(土)：△（お問い合わせください）8月17日(日)：△（お問い合わせください）8月20日(水)：○8月27日(水）:○8月30日(土):○8月31日(日)：○○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。今月のmonthly special：未定（近々アップします。）-------------------今月は、土日に加え、水曜日もレッスンを受け付けさせていただきます。ぜひ、ふるってご参加くださいませ^^-------------------お名前、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋-------------------
2008.07.07
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レッスンの様子～プチパン～
White bell様の日記♪先日、白神こだま酵母のパン教室に来てくれたWhite bell様が、ブログにパン教室についての日記をアップしてくださいました～*^^*ありがとうございます♪
2008.06.30
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今日のクラス
今日のクラス ～プチパン～ ふかふか、表面パリッ、の美味しいパンが焼けました。今日の生徒さんは、白神こだま酵母で作るのが初めての方*^^*白神山地のことや、素材についてなどお伝えしながら進めていったパン教室、焼きあがりは、初めてとは思えないほど、ふかふか、表面パリッ、の美味しいパンが焼けました☆焼きたてじゃなく、冷めたて（粉の甘みを感じられるんです）のプチパンに、秩父のくろうさぎ、ラパンノワールのジャムとバターで試食♪楽しく、美味しい時間を過ごさせていただきました。雨のなか、来てくださって、本当にありがとうございました♪
2008.06.29
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プチパンやきました
国産の小麦と全粒粉、薄力粉もすこしだけ配合したこのパン、おけしょう（上に振る粉）無しでシンプルにやきました。全粒粉、薄力粉の分量を心のまま、気のままに量って作ったこのパンが、一番にんき（自他ともに）なんです☆ふしぎですよね。
2008.06.21
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７月のスケジュール
7月のレッスンスケジュール7月9日(水）：予約受付終了しました。7月12日（土）：○7月13日(日)：○7月16日(水)：○○ご予約いただけます。お問い合わせくださいませ。今月のmonthly special：ハイジの白パンモチモチ、ふっくら感が人気のパン。ほんの少しいれるヨーグルトがさわやかです。レッスン料：4000円-------------------今月は、東京平和映画祭(7/18～7/20）や、イベント出店(7/27)のため、パン教室の開催日が２日のみです。７月は、パン作りに適した室温が保たれるので、温度管理が楽になり、パン作りを始めるにはおすすめの時期です。ぜひ、お誘いあわせの上、ご参加くださいね。-------------------お名前、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。エプロン、筆記用具、ハンドタオル、持ち帰り用袋-------------------
2008.06.19
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6月のスケジュール
■21日（土）or 22日（日）：13時～16時半頃（空席あり）■28日（土）or 29日（日）：13時～16時半頃（ご予約済）6月のレッスンの受け付けは終了させていただきます。お問い合わせありがとうございました。→7月のスケジュールお名前、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。エプロン、筆記用具、ハンドタオル
2008.05.26
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そろそろパン教室を開きます。
そろそろパン教室を開きます^^このブログを立ち上げてから着々と準備をすすめていたパン教室。お部屋をかりて、ようやくカタチになってきました。自宅兼の、木のぬくもりを感じる天然無垢のテーブルを中心にした、シンプルで、小さな小さなお教室です。アットホームに楽しく、自然で美味しいパン作りをみなさんとしていけたらと思っています。実際にお教室を始めるのは、６月か７月からの予定です。今月中に、予約受付のお知らせをいたしますのでまたブログをのぞきに来てくださいね。
2008.05.11
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白神こだま酵母～パンの集い～
白神こだま酵母のパンの集い 先日、白神こだま酵母のパンの集いに参加してきました。 思い起こしてみれば、2003年に西原教室で受講したっきり、教えていただくのは、なんと５年ぶりです。今回は大塚せつこ先生から直接、あらたな白神こだま酵母の扱い方や技法を教えてもらえるというので、とても楽しみにしていました。 会場は、師範コースまで受講された５０人ほどの参加者でいっぱい。静かな、でも、皆さんのこだま酵母への真剣な気持ちで熱気むんむん。初めてお目にかかる大塚さんは、本から伝わってくる人柄そのまま、真っ直ぐで優しい方でした。最初に出版された著書、『《農文協》白神こだま酵母でパンを焼く【1冊】』でも伝えていた通り、白神こだま酵母の『引き算のパン作り』という基本を大事にしていきつつ、新たなパン作りの方法を伝授したい。という大塚さんの強い気持ちが伝わってきました。この『引き算のパン作り』のアイディア、わたしも大好きです。数ある酵母の中から、白神こだま酵母を好んで選ぶ理由の一つかもしれません。白神こだま酵母のパンは元々酵母が持つ自然な美味しさから、シンプルな配合でつくったパンが一番美味しい！バターや卵を使ってパンに味を足したり、保湿させたりする必要がないから入れないって言う理由もあるけど、入れないほうが美味しいんです！『今日はパンつくるぞ～！』と急に思い立ったとしても、さとう、しお、粉、水なら、たいてい家に常備してあるから、作りたいときに美味しいパンを作れるのも魅力ですよね☆ 手軽にナチュラルなパン作りを始めたい方におすすめな白神こだま酵母ですが、本にある写真を見ながら作っても、なかなか生地ができなかったり、上手く焼けなかったり…という声をよく聞きます。やっぱり、本では説明しにくいコツや動き、こだま酵母と仲良くなる努力や時間が必要なんですよね。酵母はロボットじゃなく、『生き物』なんですから。その多少人見知りなこだまちゃんと仲良くなる、新たな別の方法を今回大塚さんが実演してくださいました。実際に捏ねる実習はなかったから、まだ実践してみてないですが、試作を重ねて、自分なりに研究してみるつもりです。いつか、教室でも取り入れたいと思っています。よりよい方法を求めて『ずーっと勉強よ』と、『研究が楽しい！』とおっしゃっていた大塚さん、素敵です、見習いたいです。小さな、でも、大切な言葉やコツが散りばめられたパンの集い、とても勉強になりました。+白神こだま酵母のパン作り白神こだま酵母パン白神こだま酵母の焼きたてパンlesson
2008.03.02
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全粒粉ブレッド ベーシック：menu5
全粒粉は、お米でいう玄米。豊富な栄養がまるごといただけます。いつものパンも、全粒粉を加えることでふんわり香ばしく、かめばかむほど味わい深いやさしいベージュの生地に。むっちり、でもソフトで、食べ応えのあるパンです。大きく焼いて、テーブルで切り分けながら頂きましょう。（卵・乳製品不使用）------------------------------------------オプション：ドライフルーツ＆ナッツoptional：fig and walnut デザートとしてもお楽しみいただけるフルーティーで自然の恵みを感じるブレッドに。
2008.02.25
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LAUREA 白神こだま酵母パン教室について
世界自然遺産の白神山地から生まれた自然の贈り物、『白神こだま酵母』。無添加で美味しいパンを一緒につくってみませんか。心をこめて手ごねしたパン生地の柔らかい感触。オーブンの中で大きくふくらんでいく様子。焼きたてほかほかのパンの香りと味は、わたしたちをとっても幸せな気持ちにしてくれます。アットホームな雰囲気の中、たのしく一緒にパンを焼きましょう。白神こだま酵母とは・・世界自然遺産の白神山地で悠久の歳月を生き延び、腐葉土１ｇに1,000～10,000個も含まれる微生物の中から発見・採取された野生の酵母。白神こだま酵母に合ったパン作りを学ぶことで短時間で柔らかな自然な甘さのパンを焼くことができます。LAUREAパン教室ではあんしん素材：国産やオーガニックなど、体に優しい、おいしい素材をえらんでいます。しっかり学ぶ：材料の計量、手ごね、焼き上げの全工程をおひとりで行っていただけます。初めての方でも、楽しく自宅でパン作りを焼いていただけるよう丁寧にレッスンいたします。手軽なレシピ：型を使わない成型で、ご家庭でも気軽に作っていただけるレシピです。少人数でアットホーム：１組２名様のレッスンで、ゆっくりとパン作りを楽しんでいただけます（お一人様でのお申し込みについては、こちらをお読みください。）■下記の中からお好きなメニューをお選びいただけます。（クリックするとパンの写真がごらんになれます。）■お２人様１組（女性限定）でお申し込みください。（お一人様でのお申し込みについては、こちらをお読みください。）■レッスン日時：スケジュールをご確認ください。■時間：４時間～５時間（メニューによって異なります。）■持ち物：エプロン、筆記用具、持ち帰りパン用の袋、ハンドタオル■ご予約方法：お名前、ご連絡先電話番号、ご希望クラス日、パンメニューをメールでお伝えください。数日中にお返事させていただきます。その他お気軽にお問い合わせくださいませ。パンメニューのご案内メニューは、卵・乳製品不使用のベーシックと、マンスリーの２種類ご用意しています。■ベーシックbasic （卵・乳製品不使用） 白神こだま酵母を初めて使う方におすすめのメニューです。引き算のパン作りで、かめばかむほど甘味が増す国産小麦のおいしさ、白神こだま酵母の持つフルーティーな香りを最大限に味わえるパンばかりをそろえました。白神こだま酵母の扱い方、パン作りの流れ、基本の成型、素材についてなど、基礎を学びます。おうちで毎日たべたい、シンプルなパンを手作りしましょう。menu １：プチぱんmenu ２：レーズンぱんmenu ３：くるみパンmenu ４：やさいスティック（かぼちゃ）※レッスン受付お休み中menu ５：全粒粉ブレッドお教室について場所：有楽町線・副都心線平和台駅、または東武東上線下赤塚駅から徒歩10分にあります。（お申し込み後、住所と連絡先をお伝えします。）お教室お教室の窓からみえる景色
2008.02.17
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はじめまして。
はじめまして。LAUREA(ラウレア）と申します。自己紹介お菓子作り、パン作りが大好きです。玄米菜食やマクロビオティック、薬膳にも興味があり、ただいま独学でのんびり勉強中。ただ、ストイックに実践するわけではなく、良いところを少しずつ、生活に取り入れていければなぁ。と思っています。石けん生活をはじめ、自然にそった、地球にやさしい生活を心がけていて、そんな私の日々をブログ『naturara life + to heal』に綴っていますので、よろしければごらんくださいね。パンとわたし2000年初めてイーストでパンを焼いてみる2002年～友人に誘われて通ったパン教室で手でこねて焼きあげるパン作りの楽しさにめざめ家でもイーストでパンを焼きはじめる2003年～白神こだま酵母パンに出会い、西原にあるサラパン教室にて初級・中級・上級・師範コースを受講。同時期にホシノやアコ天然酵母のパン教室に通う。パン作り、おいしいパン屋さんめぐりにあけくれる日々をおくる。2004年都内の天然酵母と国産小麦のパン屋さんで働き、ホシノ酵母や自家製酵母のパン作りを学びつつ、食と自然の大切さ、人間とのつながりについて教えてもらう2008年サラ秋田白神のパン教室にて師範コース卒業。リファインしたての新しい手法での認定証を取得。+
2008.02.16
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やさいスティック（かぼちゃ） ベーシック：menu4
※レッスン受付お休み中生地にカボチャを練りこんだ、やさいスティック。にんじんや、じゃがいもなど、お好きな野菜や旬の野菜で試すのも楽しいです。自然のやさしい色と味がパン生地にうつります。（卵・乳製品不使用）
2007.11.25
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くるみパン ベーシック：menu3
よつば型の成型で、胡桃のなる森をイメージした香ばしいクルミの食感がたのしめるパンです。そのままでも、もちろん、どんなスープとも合うお食事パンとしても人気です。（卵・乳製品不使用）
2007.11.23
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レーズンパン ベーシック：menu2
生地にもレーズンを練りこむことで、砂糖を一切つかわずに、レーズンの自然な甘みを思うぞんぶん楽しめるパンです。（卵・乳製品不使用）
2007.11.23
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ぷちパン（プレーン） ベーシック：menu1
国産小麦と白神こだま酵母の自然な美味しさが味わえるもっともシンプルで、一番人気のあるパンです。（卵・乳製品不使用）
2007.11.18
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