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2009年11月の記事
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ふわ美味ココアケーキ♪しかも簡単
えららんさんブログにリンクされていた『ココアケーキ』がずっと気になっていて、クリスマスの試作として作ってみました。変えた所は砂糖、元レシピは１００ｇだった所７０ｇにして、重曹と酢で膨らませる所ベーキングパウダーを使いました。油の量に驚きつつも、恐がりなのでそこは忠実に。ココアは全２０ｇの所、半分はキャロブパウダーに、粉類は米粉とコーンスターチでしたが、コーンスターチをタピオカ粉に変更しました。全時間オーブンで焼くところ、１５分は蒸してから１８０℃で１０分、１５０℃に下げて１０分オーブンにかけました。１８０℃で１０分だと、竹串を刺した所生の生地がくっついてきたので、温度下げて時間を追加しました。ふんわりしっとりで超美味なケーキが出来ました。しかし油の量半端ない。しっかり乳が詰まりました(汗)ケーキってやっぱり晴れの日の食べ物だ！半分はそのままペロリ。半分は上下半分に切って、間にマロンクリームを塗り、上に粉砂糖をふりました。（なので写真が半分なのです）長男に、「クリスマスのケーキはこれで良い？」と聞いた所、「良いよ」との返事が返ってきたので、クリスマスケーキはこれで決まりだな(^^)長男はイチゴ好きなので、デコレーションはイチゴにしようかな。。当日は丸型かハート型で焼こうかな。水分をココナツミルクにしたらどうかな。と色々考えております。あぁ美味しかった♪でもしばらくは粗食を心がけます。（乳痛いし(涙)）今日は品川アレルギーの会主催のアレルギー講習会に行ってきました。５回連続講座の４回目でした。講師は相模原病院の管理栄養士をされている方で、アレルギーと上手く付き合うための食生活についてのお話でした。家を出るのが遅れた上、途中で財布の入ったカバンを家に忘れたのに気づき取りに帰ったりして、すっかり半分聞き逃しました…(涙)でもすごーく為になる話を分かりやすくしてくださり、大変勉強になりました。我が家の次男は、離乳食を遅らせ７ヶ月から始めましたが、風邪だの体調不良だの湿疹の悪化だので、なかなか離乳食が進まず食に興味がありそうなのに、いざあげてみたら喉に詰まった様にゲッとなってしまって吐き出したりと、食べるのにも苦労。そんな中かかりつけの小児科にて、「細いよね！太らせたいね！肉あげてみたら？食アレ恐かったらインタール飲ませて食べさせてみなさい」なんて言われて、確かに細身で小柄だけど、顔色も良いし（多分。湿疹で赤いから良くわからないけど）、とても元気で活発だし、そこまでやる必要あるの？ってモヤモヤしちゃったのです。そんなこの先の不安を質問したところ、その子に合わせて焦らず、固形で無くても飲み込みやすくしてあげてゆっくりで良いですよと言ってくださり、胸のつかえが取れました。無理に進めたって良いことないよ～。実際長男は、７ヶ月で離乳食始めたけど全然食べなくて、一時中断して１０ヶ月から再開したら、モリモリ食べ出して、今ではプクプクの元気いっぱいなヤンチャ坊主だし。次男なんてアレルギーあるわけだから、消化機能が未熟だって事だってあるだろうし。次男に合わせて、トロトロをしばらく続けて、様子見ながら固形物も試していこうって思います。後は本腰入れてアレルギーに立ち向かわなくては。かかる病院も変えようと思ってます。行きたい病院が２ヶ月先まで予約いっぱいで、なかなか予約取れない所なので、悩んでたんですが今日アレルギーの会の方に、「かかりつけで紹介状書いてもらって先生に電話してもらったら、優遇されるよ～」なんて裏話も聞けたので、早速相談してみようかと。仲間が居るってありがたいなと思いました。次回最終回は、調理実習でございます。米粉クッキングもあるらしいので、とっても楽しみだわ♪そして次男初の保育が待ち受けております。最近だんだんわかってきて、ママじゃなきゃダメになってきてるので、かなり試練かもしれません。
2009.11.28
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コーンブレッド＆ショコラオランジェ米パン
連休中、私の実家に帰ってました。行くとき、従妹が自宅の方の駅まで迎えに来てくれたので、子連れで大荷物でも、何とか無事に行ってこれました。ありがとう。さて持っていった米粉パンですが、すっかり食べきってしまいました。まぁ少しは父母や祖父母にあげましたが、ほぼ私が食べちゃいました。米だからと安心しきってますが、砂糖入ってるんだよね！ぐふっ♪まぁ除去やら授乳やらで体重はかなり落ちてるので、この位は良いよね？米パンは父母や祖父母にもなかなか好評でした。食べて美味しいって言ってもらえると、もっと上手くなりたいって向上心がググッと高まります。今回はレンジでチンではなく、トーストして食べました。カリッと美味しかったです。このカリッと感、やみつきになりそう♪えららんさんの基本のパン（私の中での）も大分上達してきた所で、アレンジもしたくなってきました。昨日は水分をライスミルクにして、コーンを入れて焼きました。いつもなら水分が足りなくて足すけど、今日はコーンが入る分慎重に。と思ったけど、レシピの水分量全部ドバッと入れてしまった(笑)でも追加は無しで、コーンを入れたら良い具合の生地になりました。（ほっ。）コーンは水分をキッチンペーパーである程度とってから投入しました。コーンの甘みが引き立つ、美味しいパンが出来ました。ひとまず安心。ライスミルクに変えてどうかってのはわからないけど…今度は何も入れず、ライスミルクパンを作ってみようかな。後夜はもう１つ。『ショコラ・オランジェ米粉パン』を作りました。えららんさんってば、次から次へと美味しそうなパンやケーキを生み出してくれます。追い付かないよ～(^^)ちょうどオレンジマーマレードもあり、出来るじゃんって思ったけど、調度良い型とココアが足りない。で、１００均で小さめのシリコンマフィン型と、カルディでココアをゲットしてきて、作りましたよ～♪次いでに１００均では蒸し用メザラゲット。少し大きめの鍋もこれで蒸し器として使えるわ♪カルディではリ・ブランと酵母も追加ゲット。安心(^^)水分だけライスミルクに置き換え、後は忠実にレシピ通りで作りました。生地を型に入れるのとかかなり手こずり、生地冷えちゃって発酵しなかったら…なんて心配したけど、無事に膨らんで蒸すのも成功しました。あま～く香ばしいココアの香りと、甘酸っぱいオレンジの香り。食べちゃいたいのをグッと我慢し（火傷しちゃうし）、粗熱がとれるのを待ってる時のワクワクドキドキ感が最近の楽しみ(笑)ぱくっと一口。うまーい！って夜中の１時半に１人浮かれる私。先日作ったブラウニーもしっかりココアでしっとりとして美味しかったけど、『ショコラ・オランジェ米粉パン』は、ほんわりココアにオレンジがきいて、しかもふわモチなパンの感触が何とも絶妙なコンビネーション。また違った大人の味で美味しい。どうかな？長男はたべれるかな？パンだけなら美味しいって食べそうだな。ココアとオレンジの組合せは、ちょっと子供にはわからない大人の味かもね♪（グフフ）もう１つぱくっといきたい気持ちを押さえ込み、ラップにくるんでジップロックに入れてしっかり密封したのでした。今日はおやつに食べました。レンジでチンするとフワフワが戻ってきて美味しい♪合計６個焼き上げましたが、１個は義母へ、１個は旦那、１個はニッコリータ（親子サロン）のスタッフ仲間の試食に、で残りの３個は私の中にすっぽりとおさまりました(^^)ブラウニー作って、チョコパン作って、次はガトーショコラかなぁ。クリスマスはチョコケーキにしたいので、色々作りながら考えてます。
2009.11.25
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米粉＆ホワイトソルガム食パン（２種）とホットケーキ
今日は先日の『米粉とホワイトソルガム食パン』２本と、『米粉とホワイトソルガムミックス粉のホットケーキ』を作りましたよ～。明日から実家に２泊するので（実家は朝パン食）、私用に持参しようと思いまして、食パン２本も作りました。朝作ったのはノーマルな米粉ホワイトソルガムパン。（写真１枚目）前日の夜に予め粉類は計り混ぜ、砂糖と塩を乗せてラップしておきました。時間がある時にちょこまかやっておかないと、いつ息子達の邪魔が入って時間がなくなるかわからないので。前回の型から漏れちゃった失敗をしないように、控え目に入れて（型の半分位）、残りはシリコン型にこの前より多めにいれました。しっかりと発酵してくれて、漏れもせず、シリコン型の方も高さが出て美味しそうに焼けました。前回はオーブンで焼いた時、両端しか焼き色がつかなかったし、かなり焦げちゃった感の色だったので、時間を短縮しようかと思ったけど、試しにオーブンの下の段（我が家のオーブンは２段オーブン）に入れて焼いてみたんです。そしたらなんと、綺麗に満遍なく焼き色がつきました。シリコン型の方も、焼き色が付いてて美味しそう♪そういうことだったのか！１つ勉強になりました。朝同時進行で作ったホットケーキ。（写真２枚目）長男が最近ホットケーキ好きなので、試しに焼いてみました。袋に残っていた米粉とホワイトソルガム粉をブレンドし、ベーキングパウダーを使い、水分にはココナツミルクを使いました。何故かゆるゆるになりすぎちゃったので、ホワイトソルガムミックス粉をちょうど良い固さになるまで足しました。とってもふんわり出来て、私にとっては美味しかったんだけど、長男はあまり食べなかった。クマさんの半分位。ドシっとしてるからお腹イッパイになっちゃったのかな？まぁ確かに米粉なので、かなりお腹にはたまります。３枚焼いて、朝と間食に全部平らげました(^^)夜は、『米粉とホワイトソルガム食パン』をもう１本。こちらは朝使ったココナツミルクの残りを水分に足すことにしました。まずはココナツミルクを計って、足りない分温水をプラス。ココナツミルクに油分がかなり含まれているので、Ａ-１マーガリンは５ｇマイナスしてみました。因みに水分１９０ｇの内、ココナツミルクは１２８ｇでした。何故だか我が家のリブランさんは、水分を多く吸収するようで、１９０ｇの水分だと足りない。今回も例外ではなくやはり足りなくて、横に用意していた温水を足しました。生地の様子を見ながら足したので、どの位足したかｇ数はわからないのだけど…でも毎回同じ位の量足してる気がする。今度はちゃんと計ってみようかな。発酵は４０℃で３０分だと、少し足りない感じだったので、１０分足して合計４０分しました。夜はやっぱり寒いのかしら？いやぁ朝も寒いと思うけどなぁ。。酵母さんの気まぐれか？１０分足したらしっかりと発酵して、型より少し上まで高さが出てくれました。（写真３枚目（これから蒸そうとされてます））オーブンで焼くのも無事綺麗に出来て、ふわんふわん。（写真４枚目）あまりの美味しさに夜中の２時過ぎに、シリコン型のパンの方、熱々を１個ぺろっと平らげてしまった。頑張ったからご褒美に良いよね♪夜中も授乳してるしさぁ～。。朝のも美味しかったけど、ココナツの香りがほんのりとして（主張はしてなくて良い感じに）、本当にふわんふわんで美味しかったです。明日、２つをチンして食べ比べてみよう。さぁこれから粗熱取れたら、カットして冷凍しなくちゃ～。しかし今日は頑張った。
2009.11.20
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チョコブラウニー
今日は朝からチョコブラウニーを作ってみました。今回のレシピは最近何かとお世話になっているモバレピで見つけたレシピです。『すごいぞ☆米粉のヘルシーブラウニー』（http://m.cookpad.com/recipe/868474?mf=1&num=5&size=11&u=1247888740&uid=xxx-xxx-xxxxx6_gr.ezweb.ne.jp）勿論型には先日１００均で買ったシリコン型を使いました。水分にはココナツミルク使用。冷凍していたココナツミルクがやっと消費できました。ノンオイルだけど、ココナツミルクの油分でしっかりオイリー。アーモンドプードルで香ばしさもあり、米粉を使ってるからシットリもっちり。ココアがしっかり効いていて、ビターで大人味の美味しいブラウニーでした。めちゃめちゃ簡単なのにこの美味しさだったら、絶対にまたリピートしちゃいます。ブラウニーと言えばクルミ。このレシピにも勿論クルミが使われていました。きっとクルミを入れたら、もっと香ばしさがあって美味しいのでしょう。しかし私はクルミアレルギー！アナフィラキシーおこすので、口にすることは勿論、手で触ることすら出来ない。なので我が家はクルミは入ってません。何も入ってなくても美味しいけど、やっぱり少し何かをプラスしたいなぁ。ココアに合うって言ったら、レーズンとかバナナとかかしらね？他のナッツでも合うかしら？アーモンドとか？またつぎ作るとき試してみたいと思います。朝作れたので、親子サロンに持っていきました。ビターなので大人おやつかな？と思ったけど、案外子供にもウケました。ただやっぱり大人味なのか、片手にクッキー片手にブラウニーで、交互に食べる子供たち。ちゃんと工夫してるんだな(笑)まぁ１人の子には「私これ大っ嫌い」って言われちゃいました。笑顔で応対しつつもさすがにグサッと傷つく私。子供って正直な分、グサッと来る言葉もサラリと言ってくれるよね(涙)今度はお子さま向けにも作らせて頂きます。ココア減らしてクリーミングパウダーでも足せば、お子さま味になるかしらね？でもクリーミングパウダーだと私が食べれないから、アレ用ミルクででも作ってみるかな。すっかりペロッと食べてしまい、旦那の分は残せなかったよ。また作るから許して～。長男は美味しいって小さなカップのを２つぺろっと。大きくなったなぁ。
2009.11.18
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米粉とホワイトソルガム粉のパン
えららんさん（http://atopiclife.blog22.fc2.com/）のレシピで、『米粉とホワイトソルガム粉のパン』を焼きました。やっとやっと、酵母の扱いやパン作りに慣れてきました。今回もドキドキのパン作りになりました。昼過ぎ次男がやっと寝たので、まずは粉類計量。ボウルに直接、米粉（リ・ブラン）・ホワイトソルガム粉・タピオカ粉の順に。泡立て器でよ～く混ぜ混ぜ。次はポットのお湯を計って温度計を入れて、適温になるまで放置。粉類のボウルに、砂糖（甜菜糖）・塩・Ａ-１ソフトマーガリンを計り入れラップをしてお湯待ち。その間に酵母（白神こだま酵母ドライ）を計り、適温になった酵母溶かし用お湯を計りとり、酵母を振り入れ放置。暖房の近くに風が直接当たらないように起きました。１５分後、何かいつもと違う。膨張している酵母さん。お湯もしっかり馴染んでました。粉のボウルに、酵母と残りのお湯を入れて泡立て器でグルグル。泡立て器だとかなり力を使う位固くて、なかなか馴染まず焦る。明らかにお湯不足だと思ったので、急いでポットからお湯を取り、氷水で冷やしつつ、力を振り絞り混ぜ混ぜ。お湯が適温になったので少しづつ生地の様子を見ながら足しては混ぜ。携帯にえららんさんのブログの生地の固さの写真を映し出して比べながらやりました。頑張って泡立て器で混ぜてたけど力尽き、最後だけヘラに持ち変え全体がちゃんと混じり合うように混ぜました。油を塗ったパウンドケーキの型に生地を流し込む。２/３になっちゃったら多いと書いてあったけど、２/３までしっかり入れちゃった。それでも生地がまだ余り、シリコンカップに入れました。オーブンに入れて発酵。やっと一息。そして蒸し器用意。我が家は圧力鍋です。お水を入れ、蒸し用のメザラを敷いて沸かしました。発酵が終わったら蒸気の上がった蒸し器に入れて、フキンをかけたフタをして蒸しました。発酵が終わった生地は、いまだかつて体験したこと無いくらいぷっくらと膨れ上がり、型からはみ出しちゃってましたが（やっぱり生地入れすぎ）、強行で蒸しました。（写真１枚目）溢れるの覚悟で！まぁ少し溢れただけで済みました。余熱していたオーブンに入れて焼きました。両端しか焼き色がつかなかった。しかも濃すぎ。（写真２）型からはスルッと抜け、買ったばかりのケーキクーラーに載せ、アルミをかけようと思ったら足りなくて、究極フライパンを逆さに被せて冷やしました。もうね触った感じからフワフワ。せっかくだから暖かいのが食べたくて、小さい型のは割って食べてみた。（写真３枚目）フワフワの中にモチッと感が少しプラスされて、ほんのり甘味とマーガリンの香ばしさが。今までで最高の出来！美味しい♪しっかり冷ましてから切ったら、カットも素晴らしく綺麗に出来ました。半分は食べちゃったので、残り半分は１枚づつラップにくるみ、ジップロックに入れて冷凍しました。チンして、トーストして食べたらどうかな？えららんさん本当にありがとうございました。家の（私のか）定番食パンになりそうです。
2009.11.17
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シリコン型色々
朝の散歩にて、１００均にふらっと立ち寄ったら、シリコン型がたーくさんありました。 さすがクリスマスシーズン♪ いつもと品揃えが違います。 小ぶりだけどケーキクーラーまであった。即ゲット！しかも２つ(^^) 使えそうな型を片っ端から大人買いしてきました。 蒸しパンも作れるぞ。 大きなのとかなり小さいマフィン型をゲット。 作りたいなぁと思ってるチョコブラウニーがあるので、それように少し大きめの星形もゲット。 それを見つけたとき、あっ！これチョコブラウニーに使えるじゃんって思って、めっちゃ嬉しくなっちゃって、久々にウキウキで買い物しちゃった。 せっかくだし、クリスマスケーキ自分で作ること考えようかな。 後は小さなマドレーヌの型。 次男の掴み食べに使えそうなサイズだったから。 昨日炊飯器米パンを少しだけあげてみたら、嬉しそうに食べました。 特にそれで追加された湿疹も無かった様子なので、離乳食にも使えるかな？と。 ドーナツの型抜きと、凄く小さなクッキーの型抜きも買ってきました。 後はシリコンで出来たくまさんの形の枠。 ホットケーキや目玉焼きがくまさんの形で出きるの。 まぁ目玉焼きは作りませんが、ホットケーキに良いかな。 長男が最近ホットケーキ好きなので！ 沢山買ったけど、こんだけ買っても千円ちょい。 １００均強し。 ※パンケーキ材料以外の金額抜きでね。 昨日Ａ-１マーガリン（アレルギー用マーガリン）とホワイトソルガム粉が届いて、今日リ・ブラン（製菓用米粉）やその他パンやケーキに使えそうな材料を買ってきました。 炊飯器米パンも無くなりそうなので（早っ！）、今日時間が出来たら、えららんさんの『ホワイトソルガムと米粉のパン』を作ってみようと思ってます。 ってか作りたいのぉ～！ 作るぞぉ～o(^-^)o 炊飯器米パンですが、トーストして食べたけどちょっと微妙。 パサパサしちゃって美味しくない。 １番は、レンジでチンして、ボンヌママンのマロンクリーム（かなり美味）を塗って食べたのが美味しかったです。 レンジでチンすると、フカフカが戻ってきて、パサパサせずに食べれました。 ん～でも、おさらに乗せてチンしたら、お皿に密着した面がシットリしちゃうのよ… 何か良い方法ないかなぁ～。 知ってたら教えて下さいm(__)m
2009.11.16
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炊飯器で米粉パン
炊飯器で発酵から焼くまでやるパンを作りました。１度インスタントドライイーストで食べられないほどの大失敗したので(多分そこは失敗に関係ない)、今度は白神こだま酵母で再チャレンジです。生地の固さもレシピ通りでうまい具合にいってラッキー♪お釜に生地をうつして１次発酵。何とか発酵中の温度管理もうまくいき、２倍に膨らんでくれました。炊飯押して焼き上がったものは、ふわんふわんの真っ白なパンでした。家の炊飯器では焼き色はつかなかったよ～。お釜からひっくり返して取り出し触ってみたら、感触がすごく柔らかい。触った所が凹んじゃったくらいでした。でも冷ましているうちに、少し米粉のどっしり感が戻ってきた。うわ～ん。焼きたてをつまみ食いしておくんだったぁ～。それでも米粉とは思えないくらい、ふわふわパンです。切るとき崩れて大変だったし。いつものように旦那ちゃんにも試食してもらったら、「これにも米入ってるの？」って！米１００％ですからぁ～♪「普通のパンとあまりかわらないね」って言ってもらえました。ただ１つ残念なのは、乾かしてる時底になってた方がシットリしちゃったこと。うぅ～。ケーキクーラー欲しいよ～。ラップにくるみジップロックに入れて冷凍したので、明日トーストして食べてみたいと思います。今までで１番良い出来でした。炊飯器空いてる時じゃないと出来ないから、次はいつ焼けるか？しかもまだ安定して焼けるほどの腕ないし。でももう食べられないほどの失敗はしたくないな。さて次は米粉とホワイトソルガム粉のブレンドパンを焼きますよ～！なななんと、えららんさん(http://atopiclife.blog22.fc2.com/)が私のためにレシピを写真付きでブログに載せてくれたんです。レシピにＡ-１マーガリンが入ってたので、今日ネットでホワイトソルガム粉と共に注文したのです。届いたら早速作ってみようと思ってます。楽しみだよ～。ドキドキ。うまく焼けるかな？ってか、うまく焼けないとえららんさんに申し訳ないよ～！後は落ち着いて作る時間をわたくしに～。いっつも次男くんが寝てる間か(昼寝)、義母に預かってもらってるわずかな時間に慌てて作るから、失敗も多いのよね！次男くん、ゆっくり寝てくれたら良いのだけど、かなりチョコマカ起きる人なのでドッキドキなんだよね。因みに今日は夕方義母さんに預かってもらってる間に、夕食の準備の片手間に作りました。いつ「もう限界ですよ～」って電話がかかってくるかわからないから、これまたドキドキでした。次男はうまい具合に寝てくれて引き続き義母さん宅で預かってもらい、発酵してる間に長男を迎えに行けたので、発酵～焼きは余裕で出来たので良かった。ちゃんと全ての行程がしっかり出来たら、うまく焼けるんだね！ゆっくり時間がとれますように。。
2009.11.13
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米粉とホワイトソルガム粉でパウンドケーキ
米粉だけのパンやケーキを作ってましたが、ホワイトソルガム粉もあるので、クックパットで検索して、米粉とソルガム粉をブレンドしたパウンドケーキを作ってみました。米粉とソルガム粉はほぼ半分ですが、少しソルガムの方が多かったです。水分はリンゴジュース。生地はひとまとまりに出来るくらい、結構しっかりした感じ。粘りはありました。型に入れて平にするのは一苦労。多分量的に、家のパウンドケーキ型だと小さいのですが、二等分にするには少し少ないかなと思い、無理矢理１つで焼きました。焼きは１７０℃のオーブンで３０分。見た目かなり膨らみました。表面はカリカリと言うよりか、結構ガチガチ。クッキーみたいな感じ。中はかなりしっかりしてました。水分が足りないのか、油分が足りないのか、口当たりはポソッと感が残ります。美味しいんだけど、もう少ししっとりしてほしい感じかな。粉の配合を変えた方が良いのか、油分や水分を追加した方が良いのか。素人の私にはさっぱり解らないので、また違うレシピにチャレンジかなぁ。。３枚目の写真は次男くん。(真ん中のちっこいの)親子サロンにて、いっちょ前にお兄ちゃんやお姉ちゃんに混じって、つかまり立ちで遊んでます。この日はかなりアクティブに行動。なんと約５時間も寝ないで、夢中になって遊んでました。８ヶ月でこの成長。長男はゆっくりゆっくりの成長だったので、早さにビックリです。
2009.11.11
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米粉のパンとチョコケーキ
次男くん８ヶ月になりました。なんと先月末にＡ型インフルエンザになりました。多分新型？しかも突発性発疹も併発していた模様です…周りは無事でした。幸い、２日で熱は下がり、しかも３８℃とあまり上がらず、軽くすみました。鼻水と咳は少し出てますが、もう大丈夫だそうです。良かった。ただこの数日で、顔の湿疹が悪化し、身体もあちこちに湿疹追加。そう。乳児湿疹と言われ続けていた次男くんは、アレルギー専門のクリニックにてアトピーと即診断され、血液検査の結果から食物アレルギー疑いです。疑いなのは、数値が低かったからなんですが、卵の除去負荷試験中に、何だかんだと立て込み、挙げ句の果てにインフルエンザ。しばらくクリニックにも行けていないので、その後の指導もしてもらえないまま、私自身も除去がなぁなぁになってしまってます。でも一応は少しは気をつかってまして、市販品は裏表示を見る、卵は極力除去(たまに誘惑に負けて食べてしまう＆義母に出された物に入ってたとかで…)、小麦・大豆・乳製品(大豆は数値に出たし、他も疑いです)も気を付ける程度にはやってます。そんなこんなでパンがなかなか食べれないのはかなりのストレスになってます。別にパン大好き～でもなかったんですが、気がついたら結構食べてたんですね！今アレルギーのレシピ本やらを買いあさり、ネットで検索したりして、何とか米粉でパンがつくれないかと調べまくってました。お餅でないパンが食べたかった。２度は見事に失敗。膨らまないしガチガチだし、食べれる物ではありませんでした。そんなこんなしてる内、素敵なブログさん(http://atopiclife.blog22.fc2.com/?m)に出会いまして、ネーミングにひかれ食パンを作ってみました。その名も『Miniふわんふわん米粉パン』３度目の正直？で何とか膨らみました。米粉だからやっぱりもちっとはしてるんですが、米粉のわりにふわっとしてました。美味しかった♪多分、もっと上手に作れば、もっとふわっとなるんだと思います。初心者なので。で今日は、同じえららんさんのレシピでチョコケーキを作りました。『チョコレートリンゴケーキ』中に入れた煮リンゴは、長男がりんご狩りで取ってきたものです。ひっさびさのあまーいケーキ♪えららんさんはココアを使用していましたが、キャロブパウダーを使いました。こちらももっと上手に出来るんだと思うんですけどね、生地の固さにビビり、後で大量のレモン汁を入れることをすっかり忘れ、水を追加してしまったせいか、若干ベチャッとしてしまいました。それでも美味しかった。旦那も美味いって言ってくれました。もっと作って上手になりたいなぁ。。しかし皆さん、アレルギーっ子をかかえ、あれもこれも食べれないと凹むのではなく、食べられるものを使って楽しくアレンジしているのですね！普通の生活をしていたら出会うことすら無かったかもしれない素材逹。キャロブなんて全然知らなかったし。上手く仲間になれたら良いなぁ。。とそれはそれで良いけど、まずはまたクリニックに行かなくては。私が軽いアトピーで、食アレもあったことから、長男の時も食には気を使い、離乳食も少しづつためしながら慎重にしていき、私自身もかなり食に気を使い(乳が詰まりやすかったのも大きいですが)アレルギー知らずでした。マヨネーズは全身じんましんでたけど。が、次男は二人目の余裕から、全然気を使わず、退院してからパン大量接種やらでここまで悪化させてしまいました。まぁ離乳食は７ヶ月すぎからゆっくりゆっくりと慎重に進め始めてましたが、インフルエンザで一時中断中。もう大分回復したので、また再開します。でも湿疹も広がってるし、もっと慎重になっちゃうかも。
2009.11.05
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