2012.10.18
カテゴリ： アーユルヴェーダ料理
今日は、「菊のくるみ合え」を作りました(*^。^*)
知ってました？アーユルヴェーダでは、クルミの薄皮はヴァータが乱れるので、剥くんですよ。
この、クルミの薄皮の苦みがヴァータを乱すらしい・・・。
・・・が、剥いててピッタは上がらないのか？・・・と、いつも考える・・・・。
確かに、薄皮が剥いてある方が、美味しいのはよくわかりますが・・・。
誰か、剥いてほしい(^_^;)
・・・薄皮が剥いてあるものが売ってたら、絶対に買うわ！！
クルミの薄皮が剥けちゃえば、峠は越えたから、菊はササッと茹でこぼして、軽く絞り、すり鉢であたったクルミと合えたら出来上がり。
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最終更新日
2012.10.18 22:20:05 コメントを書く
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